ปลาทูน่าที่สุกในซอสวาซาบิ

ปลาทูน่านี้มีรสเปรี้ยว แต่ไม่ผ่านการปรุงสุกตลอด ใช้ปลาทูน่าที่มีคุณภาพซูชิเพราะคุณจะต้องการออกจากศูนย์ที่หายากมาก

สิ่งที่คุณต้องการ

• 6 ออนซ์ / 180 กรัมสเต็กปลาทูน่า
• 1 1/4 ถ้วย / ไวน์ขาว 300 มล
• 1 ถ้วย / 120 ใบ cilantro มล
• 1 ถ้วย / 120 มล. เนยจืด
• 1/4 ถ้วย / 60 มล. กะหล่ำปลี
• 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 30 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตรวาซาบิวาง
• 1 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊วน้ำ 15 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. น้ำมันมะกอก
• ช้อนชา 1/2 / เกลือทะเล 2.5 มล
• ช้อนชา 1/2 / 2.5 มล. ของพริกไทยขาว

วิธีการทำมัน

1. รวมไวน์น้ำส้มสายชูและหอมแดงในกระทะด้วยไฟปานกลาง หลนให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. ดึงออกจากหัวหอมและทิ้ง เพิ่มวาซาบิและซีอิ๊วลงในส่วนผสมและลดความร้อน ค่อยๆเพิ่มเนยขณะที่กวนจนกว่าจะผสมให้เข้ากัน ผัดผักชีและหั่นจากความร้อน พักไว้

2. เปิดเตาย่างที่ร้อนที่สุดเท่าที่จะทำได้ คุณต้องการความร้อนมากสำหรับเรื่องนี้

แปรงปลาทูน่าสเต็กด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวและใส่ลงในตะแกรง

3. ย่างเป็นเวลา 90 วินาทีจากนั้นเลี้ยวและย่างต่ออีก 90 วินาที หากคุณต้องการเพียงแค่ให้ปลาทูน่าสด มิฉะนั้นย่างต่อเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมกับซอส