ในขณะที่วิสัยทัศน์ของนอร์แมนร็อคเวลล์ในตารางวันหยุดแสดงถึงไก่งวงย่างขนาดใหญ่ที่สุกใสซึ่งนำออกมาเพื่อเสียงร้องไห้ซึ่งมักเป็นไก่งวงที่สุกไม่สม่ำเสมอ ถ้าคุณไม่ต้องการ ปรุงอาหารไก่งวงแช่แข็ง ก็ยากที่จะได้รับเนื้อดำ (ขาและต้นขา) สุกผ่านก่อนที่เนื้อขาว (เต้านม) overcooks
รูปทรงเรขาคณิตของไก่งวงเป็นปัญหา เต้านมสัมผัสกับความร้อนและมีไขมันน้อยจึงทำให้พ่อครัวและแห้งเร็วขึ้น
ขาและต้นขาเมื่อติดกับนกล้อมรอบด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและยังได้รับการคุ้มครองจากซากอีกด้วย พวกเขาปรุงอาหารโดยการนำความร้อนมากกว่าความร้อนโดยตรงดังนั้นต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหารกับนกทั้งตัว
ดังนั้นนี่คือวิธีการแก้ปัญหาภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกนี้: ไก่งวงชิ้นส่วนแทนนกทั้ง! เมื่อตัดออกจากนกขาและต้นขาจะปรุงอาหารได้เร็วขึ้นในขณะที่เต้านมทั้งตัวซึ่งใหญ่กว่าจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร สูตรเหล่านี้ปรุงแต่งเนื้อในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถทำเช่นนั้นได้หากต้องการหรือเลือก ส่วนผสมสมุนไพรหรือถู และใช้ในส่วนของไก่งวงทั้งหมด
หากครอบครัวของคุณชอบเนื้อสีดำมากกว่าสีขาวให้เลือกเต้านมขนาดเล็ก (ซึ่งจะทำในเวลาที่สั้นลง) และเพิ่มต้นขาและกลอง ถ้าเนื้อขาวเป็นดาวให้เลือกเต้านมขนาดใหญ่หรือเนื้อย่างสองอันและตัดขาและต้นขากลับ ดูวิธีการที่หลากหลายวิธีนี้คืออะไร?
คุณยังสามารถบรรจุ; เพียงแค่แตกที่หน้าอก ( ดูวิธีการ ) และใส่ไว้ในบางส่วนของการบรรจุ
ปรุงส่วนที่เหลือของการ บรรจุใน crockpot ; ฝนตกบางหยดไก่งวงมากกว่านั้นและผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ได้รสชาติของนก หรือเพิ่มรสชาติลงไปในน้ำลาย (เช่นน้ำเกรวี่) ใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นเช่นแครอทหัวหอมและกานพลูทั้งกระป๋องที่ด้านล่างของกระทะ
สิ่งที่ดีเกี่ยวกับสูตรเหล่านี้คือคุณจริงๆไม่สามารถทำอะไรผิดตราบเท่าที่ระยะเวลาที่ถูกต้อง!
เวลาทำอาหารตุรกีส่วน
สูตรเหล่านี้ทั้งหมดปรุงอาหารที่อุณหภูมิเดียวกัน (350 องศา F) เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นส่วนในเวลาที่; แม้ในกระทะเดียวกัน เพียงแค่ซวนเซเวลาเริ่มต้น เพิ่ม ขาไก่งวง หลังจากที่เต้านมได้รับในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นหลังจากอีก 30 นาทีเพิ่มต้นขาเพื่อให้ทำในเวลาเดียวกัน (ประมาณหนึ่งนิ้ว) เพื่อให้ชิ้นส่วนร่วนอย่างสม่ำเสมอ ใส่ไก่งวงไก่หรือไก่ไก่ 1-1 / 2 ถ้วยที่ด้านล่างของกระทะ
เคล็ดลับใหญ่คือการทำให้ไก่งวงออกจากเตาเมื่อทำเสร็จแล้ว ฉันอยากจะแนะนำให้ใช้หัววัดอุณหภูมิในเตาอบสองเครื่องดังนั้นคุณจึงได้รับแจ้งเมื่อเนื้อภายในมีอุณหภูมิภายในที่ถูกต้อง ถ้าคุณมีเพียงคนเดียวให้ใส่ลงในเต้านมและติดตามของ
เมื่อถึงเส้นชัยแล้วให้ทดสอบไก่งวงบ่อยครั้งหากคุณใช้ เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่าน ค่า ทันที นำชิ้นส่วนออกมาเมื่อถึงอุณหภูมิที่ถูกต้องและปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อุ่น ส่วนทั้งหมดควรทำภายใน 20-30 นาทีของกันและกัน คุณจะมีเนื้อชุ่มชื่นและอ่อนนุ่มสำหรับทั้งครอบครัว
ทำให้ น้ำเกรวี่ เป็นคุณเสมอโดยใช้น้ำหยดที่เหลืออยู่ในกระทะ หรือใช้สูตร Make Ahead Gravy ! และเพลิดเพลินกับวันหยุดสุดพิเศษกับครอบครัวและเพื่อน ๆ !
สูตรไก่ย่างแบบตุรกี
- เต้านมไก่งวงอบสมุนไพร
เลือกสมุนไพรที่คุณชื่นชอบสำหรับสูตรง่ายๆนี้ สมุนไพรสดมีรสชาติมากขึ้น แต่คุณสามารถใช้แห้งได้ถ้าทำได้ง่ายขึ้น ใช้ 1/3 ปริมาณของสมุนไพรแห้งเป็นสมุนไพรสดที่เรียกในสูตร เริ่มต้นด้วยผิวเต้านมของไก่งวงขึ้นด้านบนของการบรรจุหรือผัก เรียกดูสูตรเต้านมในเต้านมมากขึ้น - ขาตุรกีคั่ว
เวลาในการหุงต้มประมาณ 30 นาทีน้อยกว่าเต้านม เพราะขาจะตัดนกพวกนี้ทำอาหารได้เร็วขึ้น นี่เป็นความลับของกระบวนการนี้! จัดขารอบหน้าอกขึ้นด้านผิวขึ้น ให้แน่ใจว่าได้ออกจากห้องพักบางส่วนสำหรับต้นขา tkey ur
- ต้นขาคั่วแบบตุรกี
เมื่อเต้านมได้รับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและขาได้รับในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีเอากระทะออกจากเตาอบและเพิ่มต้นขา กลับไปที่เตาอบและย่างเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนที่จะทำการทดสอบชิ้นส่วนใด ๆ ถอดไก่งวงเมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถแกะสลักชิ้นส่วนและจัดเรียงไว้ในถาดหรือนำพวกเขาทั้งหมดไปที่ตารางสำหรับ oohs และ aahs!