Biryani คืออะไร?

คุณอาจเคยได้ยินคำว่า biryani ลอยอยู่รอบ ๆ เมื่อพูดถึงอาหารอินเดีย biryani คืออะไร?

จานอินเดียที่มีชื่อเสียงระดับโลก biryani ต้องใช้เวลาและปฏิบัติเพื่อให้คุ้มค่ากับทุกความพยายาม ข้าวที่มีเมล็ดยาว (เช่นบาสมาติก) ปรุงด้วยเครื่องเทศที่แปลกใหม่เช่นสีเหลืองเป็นชั้นกับเนื้อแกะเนื้อไก่ปลาหรือผักปรุงสุกในน้ำเกรวี่หนา จานถูกปิดฝาของมันปิดผนึกด้วยแป้งและ biryani จะปรุงสุกบนเปลวไฟต่ำ

นี้แน่นอนจานพิเศษโอกาส

Biryani คืออะไร? ประเภท Biryani

มีหลายประเภทหลักของ biryani และพวกเขายังมีเฉพาะกับชุมชนบางอย่าง นี่เป็นเพียงไม่กี่คน:

• Sindhi biryani: ชนิดที่แปลกใหม่และมีกลิ่นหอมของ biryani เป็นที่นิยมในปากีสถานและเป็นที่รู้จักสำหรับรสเผ็ดของมันข้าวหอมและเนื้อละเอียดอ่อน ทำจากเนื้อสัตว์และข้าวบาสมาติกผักและเครื่องเทศประเภทต่างๆ
• Hyderabadi biryani: Birirani นี้เป็นหนึ่งในอินเดียที่ได้รับความนิยมสูงสุดประเภท biryani ประกอบด้วยเนื้อแพะที่หมักและปรุงสุกพร้อมกับข้าวและมีรสมะพร้าว / สีเหลือง
• Malabar Biriyani: นี่เป็นรุ่นเดียวของ Biryani ที่ Kerala รัฐอินเดีย เป็นอาหารยอดนิยมที่ชาวมุสลิมใน Malabar กินและรวมเอาข้าว Khyma ซึ่งผสมกับเนยใส
• กัลกัตตา / Kolkata biryani: Biryani ส่วนใหญ่ใช้มันฝรั่งและไข่ มันเป็นเครื่องเทศที่มีน้ำหนักเบามากฉลาดและบางครั้งก็มีเนื้อ น้ำดองทำจากอบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, กระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ และข้าวจะปรุงแต่งด้วย ketaki หรือน้ำกุหลาบและสีเหลือง

• Ambur biryani: เมืองฟอกหนังเครื่องหนังแห่งนี้ในรัฐทมิฬนาฑูทำให้เป็นหนึ่งในประเภทที่มีชื่อเสียงที่สุดของ biryani และเมืองนี้มีร้านค้า biryani มากกว่าเมืองอื่น ๆ ในโลก

• Lucknowi biryani: Biryani ชนิดนี้ทำจากกรรมวิธีการทำอาหารแบบเปอร์เซียดังนั้นจึงใช้วิธี dum pukht ซึ่งเนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่ปรุงสุกเพียงบางส่วนและนำมาจัดใส่ในชั้นและเสิร์ฟใน Handi แบบปิดผนึก รายละเอียดเครื่องเทศไม่รุนแรงเท่านี้

• Mughlai biryani : Biryani นี้ปรุงสุกด้วยนมเปรี้ยวไก่อัลมอนด์เนยใสผลไม้แห้งและพริกเขียวและมีรสที่อุดมไปด้วย

• Kalyani biryani: ชิ้นเนื้อควายขนาดเล็กเข้าไปในรูปแบบนี้ของ biryani ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "ชายยากจนของ Hyderabadi biryani" มันอุดมไปด้วยรสชาติ แต่ไม่รวมถึงส่วนผสมที่มีราคาแพงกว่า