Arroz con pollo หรือไก่และข้าวสเปนเป็นหลักสูตรหลักมาตรฐานในบ้านทั่วทั้งสเปนและละตินอเมริกา (ซึ่งการจัดเตรียมจะแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ) ถือว่าเป็นอาหารที่สะดวกสบายสำหรับผู้พูดภาษาสเปนจำนวนมากและส่วนใหญ่เป็นเหตุผลที่ได้รับความนิยมดังนั้นเป็นเพราะมันอร่อยมากและง่ายต่อการเตรียม!
มีหลายรุ่น arroz con pollo ( ขึ้นอยู่กับยายที่กำลังทำอาหาร) สูตรนี้เป็นรุ่นพื้นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำอาหารสเปน เสิร์ฟพร้อมกับ Ensalada de Pepino (สลัดแตงกวา )
หมายเหตุ : แทนที่จะใช้ไก่ทั้งตัวคุณยังสามารถใช้แทนชิ้นไก่ที่หั่นไว้ล่วงหน้าได้ 10 ชิ้น ขาและต้นขาทำงานได้ดีสำหรับสูตรนี้เพราะมีขนาดเล็กและง่ายต่อการผัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ 1 ตัว (ประมาณ 3.5-4 ปอนด์) หั่นเป็น 8 ชิ้น
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 2 มะเขือเทศสุกปานกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หัวหอมสีเหลือง 1 ชิ้นสับ
- 1 พริกแดงหั่นเป็นเส้นยาว ๆ
- ข้าวเมล็ดปานกลาง 2 ถ้วย
- สต็อกไก่ 4 ถ้วย (ถ้าคุณชอบใส่มันด้วยการหยิกของ
- สีเหลือง )
- 1 ช้อนชา
- พริกหยวกหวานรมควัน
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น (ตัวเลือกสำหรับสีเหลืองถ้าไม่ใช้สีเหลือง)
- 4 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากสเปน
วิธีการทำมัน
- เริ่มต้นด้วยการตบไก่แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียมสับ
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือหนักหรือกระทะความร้อนน้ำมันมะกอกจนร้อนมาก (แต่ไม่สูบบุหรี่) เห่าชิ้นไก่ ที่แต่ละด้านช่วยให้พวกเขาสีน้ำตาล สำรองไก่ที่ปรุงสุกไว้บนจาน
- ใส่ในมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกไทยและพริกขี้หนูลงในน้ำมันมะกอก (เพิ่มช้อนโต๊ะอีกครั้งถ้าจำเป็น) เมื่อหอมใหญ่โปร่งแหวง (ประมาณ 8 นาที) ให้ใส่ข้าวและพริกหยวกลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดธัญพืชเต็มไปด้วยน้ำมัน
- เพิ่มน้ำซุปไก่และขมิ้นถ้าต้องการ นำไปต้มแล้วลดความร้อน ใส่ไก่ลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที (จนกระทั่ง ข้าวสุก และของเหลวเกือบทั้งหมดก็หายไป) จากนั้นให้เปิดฝาเครื่องขึ้นจนกว่าข้าวจะดูดซึมของเหลวทั้งหมดและได้ยินว่า ด้านล่างของข้าวจะเริ่มกรอบ
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวเหลือประมาณห้านาที แล้วกวนจานและให้บริการได้ทันที
- นอกจากนี้ Arroz con pollo ยังสามารถใช้ผักอื่น ๆ ในสูตรได้เช่นกันโดยปกติแล้วจะเพิ่มถั่วลิสงสดอาร์ติโช้กและถั่วกว้างขนาดใหญ่ลงในสูตร รู้สึกอิสระที่จะทดลองจนกว่าคุณจะพบชุดค่าผสมที่คุณชื่นชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1640 |
| ไขมันรวม | 51 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 24 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 253 mg |
| โซเดียม | 288 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 208 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 86 กรัม |