หากคุณเคยพบว่าตัวเองกำลังวิ่งออกจากเตาบนเตา (หรือหม้อปรุงอาหาร) คุณสามารถเพิ่มพื้นที่ว่างในเตาตั้งพื้นโดยการหุงข้าวในเตาอบ
ข้าวที่ปรุงสุกในเตาอบอย่างเท่าเทียมกันดังนั้นคุณจะไม่ต้องจบลงด้วยข้าวที่ติดค้างไว้ที่ด้านล่างของหม้อของคุณ คุณสามารถปรุงอาหาร ข้าวกล้อง หรือ ข้าวขาว โดยใช้เทคนิคนี้
เตาอบแบบดัตช์เป็นทางเลือกที่ดี แต่คุณยังสามารถใช้จานอบตื้นหรือกระทะที่มีฝาตราบเท่าที่หม้อและฝาปลอดภัยสำหรับทั้งเตาอบและเตาอบ
หากคุณไม่ได้หม้อที่มีฝาปิดคุณสามารถใช้จานอบปิดแน่นด้วยกระดาษฟอยล์และควรทำงานได้ดี
การพูดของเครื่องครัวหม้อใสเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการนี้เพราะคุณสามารถบอกได้ทันทีว่าของเหลวที่เหลืออยู่ในหม้อ การถอดฝาออกจากไอน้ำและหากยังไม่ได้ทำข้าวก็จะใช้เวลานานกว่าเพื่อให้อุณหภูมิกลับขึ้น หากคุณโชคดี (เช่นคุณมีเตาอบที่ดีและหน้าต่างเตาอบที่สะอาด) คุณสามารถตรวจสอบได้โดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ
การทำอาหารข้าวในเตาอบ
- เปิดเตาอบก่อนถึง 375 ° F
- เริ่มต้นด้วยข้าวหุงดิบ 1 ถ้วย นี้จะเพียงพอสำหรับสี่เสิร์ฟปกติของข้าว หากต้องการทำแบทช์คู่ให้ดับเบิ้ลปริมาณทั้งหมดที่กำหนดไว้ที่นี่ (แต่ไม่ใช่เวลาในการปรุงอาหาร)
- ล้างน้ำด้วยน้ำเย็นจนน้ำหมด คุณไม่จำเป็นต้องล้างข้าวอย่างแน่นอน แต่การทำเช่นนี้จะเอาแป้งส่วนเกินที่สามารถทำให้ข้าวออกมาเหนียว ด้านพลิกด้านนี้คือการล้างข้าวล้างสารอาหารบางอย่างที่เติมเข้าไปในข้าวขาว ทางเลือกคือของคุณ โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องล้างข้าวกล้อง
- นำของเหลวไปต้มบนเตาตั้งพื้น สำหรับข้าวขาวต้ม 1 2/3 ถ้วยของของเหลว สำหรับ ข้าวกล้อง คุณต้องถ้วย1¾ เพิ่ม½ช้อนโต๊ะของเนยลงในของเหลวเช่นเดียวกับ เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา หากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยสต็อกแทนที่จะเป็นน้ำธรรมดาคุณอาจต้องการใช้เกลือน้อยลง (หรือไม่มีเลย) ขึ้นอยู่กับความเค็มของสต๊อกของคุณ
- เมื่อของเหลวเดือดเพิ่มข้าวห่อให้แน่นและถ่ายโอนไปยังเตาอบ หรือถ้าคุณใช้จานอบแยกต่างหากให้รวมน้ำและข้าวไว้ในจานแล้วปิดฝาหรือฝาฟอยล์และย้ายไปที่เตาอบ
- นำข้าวอบประมาณ 25 นาทีหรือประมาณหนึ่งชั่วโมงสำหรับข้าวกล้อง ข้าวควรจะซื้อ แต่ไม่อ่อนและของเหลวทั้งหมดควรจะดูดซึม หากยังไม่เสร็จพอที่คุณสามารถอบอีก 2 ถึง 4 นาที
- เมื่อข้าวสุกแล้วให้ปุยด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำออก นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญเพราะไอน้ำที่สร้างขึ้นจะยังคงทำอาหารข้าวและทำให้มันต้มมากเกินไป
สำหรับรูปแบบของเทคนิคนี้ให้ ดูวิธี pilaf ที่เกี่ยวข้องกับการต้มข้าวที่สุกก่อนที่จะเติมของเหลวแล้วจึงนำไปถาดไปที่เตาอบ