กรีก Kok สูตรช็อกโกแลตครีม Puffs

ในภาษากรีก: κωκออกเสียงว่า "โค้ก"

ครีมพัฟครีม ทำโดยการกรอกคุกกี้เค้กขนาดเล็กสองชนิดด้วย ครีมขนมที่ เยี่ยมยอดจุ่มในน้ำเชื่อมเบา ๆ และเคลือบด้วยช็อกโกแลตเคลือบ สำหรับการเปลี่ยนก้าวหลังจากแช่ในน้ำเชื่อมพวกเขาสามารถรีดใน มะพร้าว ขูด

สิ่งที่คุณต้องการ

• สำหรับคุกกี้:
• 2/3 ถ้วยน้ำตาล
• 6 ไข่ (แยก)
• 1 ถ้วยแป้ง
• 6 1/4 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
• สำหรับการเติม:
• 1 ถ้วย + 3 1/2 ออนซ์ของนม (ทั้งหมด)
• 2/3 ถ้วยครีมหนัก
• 6 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 ไข่
• 1 ไข่แดง
• 1/3 ถ้วยแป้งข้าวโพด
• สำหรับน้ำเชื่อม:
• 2/3 ถ้วยน้ำ
• 3/4 ถ้วยน้ำตาล
• สำหรับช็อกโกแลตเคลือบ:
• 2/3 ถ้วยครีมหนัก
• 8 3/4 ออนซ์ของช็อกโกแลต (ช็อกโกแลตหวานช็อคโกแลตขมหรือกึ่งหวานหรือช็อกโกแลตอบ)
• 1 ช้อนชาน้ำผึ้ง

วิธีการทำมัน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 390 องศา (200 องศาเซลเซียส)

คุ้กกี้:

1. ครีม 3/4 ของน้ำตาลและไข่แดง ตีน้ำตาลที่เหลือและไข่ขาวให้แข็งขึ้น
2. เพิ่มครึ่งไข่ขาวผสมลงในไข่แดงผสมคนเบา ๆ และค่อยๆเพิ่มแป้งและแป้งข้าวโพด เมื่อผสมให้ผสมไข่ขาวที่เหลือ
3. พิมพ์แผ่นคุกกี้พร้อมกระดาษ parchment
4. ใช้ถุงขนมบีบคุกกี้ขนาดเล็กขนาดและรูปร่างของเวเฟอร์วานิลลา: วงกลมมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 1/2 นิ้วและสูง 1/4 นิ้ว

1. อบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีจนเหลือง เย็นบนชั้นวาง

ครีมขนม:

1. ใส่นมและครีมลงในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง
2. รวมน้ำตาลแป้งข้าวโพดไข่แดงไข่แดงและใส่ 1/3 ของนมอุ่นและครีมผสมก่อนเดือด ผัดให้เข้ากันดีจากนั้นเทลงในกระทะต่อไป
3. ทันทีที่ครีมผสมและเริ่มฟองอากาศให้ถอดออกจากความร้อน
4. เทครีมลงในโถที่สะอาดปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและพักไว้ให้เย็น
5. เมื่อครีมเย็นตัวลงไปผัดเบา ๆ ด้วยปั่นหมาดลงไปแล้ววางครีมเล็กน้อย (1-2 ช้อนชา) ที่ด้านข้างคุกกี้และวางด้านแบนของอีกด้านหนึ่งเพื่อสร้างขนมแต่ละชิ้น

น้ำเชื่อม:

1. ต้มน้ำตาลและน้ำไว้ด้วยกันเป็นเวลา 2 นาที
2. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจุ่มด้านหนึ่งของคุกกี้ KOK เต็มไปในน้ำเชื่อม
3. เก็บไว้ด้านข้างไซรัปขึ้นบนกระดาษแว็กซ์

เคลือบช็อคโกแลต:

1. นำครีมมาต้มในกระทะด้วยไฟปานกลาง
2. แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเทลงในครีม
3. เพิ่มน้ำผึ้งและปล่อยให้ต้มประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากันจนเนียนมาก
4. จุ่มลงในช็อกโกแลตเคลือบด้านเดียวกับน้ำเชื่อม
5. แช่เย็นในกระทะหรือจานที่ปกคลุมไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมงก่อนเสริฟ

เคล็ดลับ:

1. โคโคนัท ก๊อก : เป็นทางเลือกให้ละเว้นช็อกโกแลตเคลือบ จุ่มทั้งสองด้านของเติม ก๊อก ในน้ำเชื่อมแล้วม้วนมะพร้าวขูด
2. การจัดเตรียมที่ง่ายขึ้น: แทนที่จะทำคุกกี้ให้ใช้คุกกี้สำหรับทำเบรฟฟี่หรือขนมปังกรอบ Savoyard