สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องการให้เตาปิ้งของคุณร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ความคิดคือการได้รับเครื่องเทศให้ดำคล้ำก่อนที่คุณจะพลิก ปลากะพงแดง เมื่อปลาย่างแล้วจะมีซอสเนยรสเปรี้ยว อร่อยและสมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปลากะพงแดง (ลดลงครึ่งหนึ่ง)
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. เนย
- 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมะนาว 30 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / ผักชีฝรั่ง 15 มล. (สับ)
- 1 ช้อนชา / พริกหยวก 5 มิลลิลิตร
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรเกลือ
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรแห้งโหระพา
- ช้อนชา 1/5 มล. แห้งออริกาโน
- ช้อนชา 1/2 / ผงกระเทียม 2.5 มล
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มิลลิลิตรผงหอม
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
- ทางเลือก: 1/4 ช้อนชา / 1.25 มิลลิลิตร cayenne
วิธีการทำมัน
- ผสมพริกปอร์เช่เกลือเกลือกระเทียมเกลือหอมหัวใหญ่โหระพาออริกาโนและพริกไทย โรยไปด้านข้างของปลาแดงแต่ละ
- เปิดเตาย่างที่ความร้อนสูง ก่อนที่จะวางปลาไว้บนตะแกรงให้ย่างตะแกรงให้เข้ากันดี ทำให้ผ่านไปหลายครั้งเช่นนี้จะสร้างพื้นผิวที่ไม่ติดดี
- นำ น้ำมะนาว ไปเคี่ยว ลบออกจากความร้อนและเพิ่มเนย ผสมให้เข้ากันดี
- ย่างปลากระพงแดงจนทำ ประมาณ 5-6 นาทีต่อด้านหรือจนกว่าปลาจะถึงอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 145 องศา F.
- เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้นำปลาออกจากเตาย่างและแผ่น ใส่ผักชีฝรั่งลงในเนยมะนาวตักชาม 1/4 ช้อนชาลงบนปลาแต่ละชิ้น เสิร์ฟพร้อมผักย่างหรือผักโปรด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 420 |
| ไขมันรวม | 41 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 61 มก |
| โซเดียม | 633 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |