ก๋วยเตี๋ยวย่างสูตรหางย่าง ส่วนผสมจากมะนาวช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับอาหารจานนี้ ในขณะที่สูตรนี้เรียกน้ำมันมะกอกคุณสามารถใช้เนยละลายได้บางอย่างน้อยลง
สิ่งที่คุณต้องการ
- หางกุ้งก้ามกรามขนาดใหญ่ 4 ตัวหั่นเป็นชิ้นครึ่งตามยาว
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. น้ำมันมะกอก
- น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
- ใบ 1/4 ถ้วย / 60 มล. สดออริกาโน
- ใบโหระพาขนาดใหญ่ 4-5 ใบ
- 2 ใบสะระแหน่ขนาดใหญ่
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มิลลิลิตรสดโหระพา
- 1 ช้อนโต๊ะ / ไวน์ขาว 15 มล
- 1 ช้อนชา / 5 มล. น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรเกลือ
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มล. พริกผง
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มล. พริกแดงพริกไทย
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
วิธีการทำมัน
- จัดเตรียมสมุนไพรราดหน้าใส่สมุนไพรน้ำมันมะกอกไวน์น้ำมะนาวน้ำผึ้งและเครื่องปรุงในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรจนเข้ากันดี ลิ้มรสส่วนผสมและเพิ่มน้ำผึ้งมากขึ้นถ้าเป็นกรดมากเกินไป
- เตรียมเตาถ่านสำหรับความร้อนปานกลาง
- ใช้เครื่องครัวตัดหางกุ้งมังกรครึ่งทางและล้างออกด้วยน้ำเย็น แพทแห้ง วางหางกุ้งมังกรด้านหอยลงบนตะแกรง
- อย่างระมัดระวังช้อนส่วนผสมสมุนไพรลงบนส่วนเนื้อ จงใจกว้างกับส่วนผสม ปิดตะแกรงและกุ้งปรุงอาหารประมาณ 8 ถึง 12 นาที หอยควรเปลี่ยนเป็นสีชมพูสดใสและเนื้อสัตว์ควรเป็นสีทึบตลอดทางผ่านศูนย์กลาง เมื่อสุกแล้วนำออกจากความร้อนและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 239 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 53 มก |
| โซเดียม | 777 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |