ประเพณีเก่าที่ใช้ง่ายสีธรรมชาติ
การใช้สีย้อมธรรมชาติเพื่อสร้างไข่สีแดงเป็นส่วนสำคัญของ กรีกอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ในขณะที่ไข่อาจมีการย้อมสีอื่น ๆ ในกรีซและมีสีย้อมในเชิงพาณิชย์วิธีการแบบสมัยเก่านี้จะสร้างสีแดงเข้มลึกและเป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ
มันอาจจะเป็นคำที่ counterintuitive แต่ความลับของชาวกรีกกับไข่สีแดงอยู่ในผิวหนังของหัวหอมสีเหลือง มีการใช้มาหลายชั่วอายุคนดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าการทำงานนั้นสมบูรณ์แบบ
ประเพณีกรีกของไข่แดง
ในภาษากรีกไข่แดงเรียกว่า kokkina avga ( κόκκινααυγά, ออกเสียง KOH-kee-nah ahv-GHAH ) พวกเขาอาจเป็นสัญลักษณ์ที่สว่างที่สุดในเทศกาลอีสเตอร์ในกรีซ พวกเขาเป็นตัวแทนของเลือดของพระคริสต์ (สีแดง) และการเกิดใหม่ (ไข่)
กระบวนการย้อมสีไข่เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ของหลายครอบครัว พวกเขาจะถูกอบลงในขนมปังอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่เรียกว่า tsoureki ใช้เป็นของตกแต่งและเป็นส่วนหนึ่งของเกมจารีตประเพณีที่ รู้จักกันเป็น tsourgrisma
ส่วนผสมและอุปกรณ์
สูตรนี้จะทำให้ไข่สีแดงหนึ่งโหลและจะใช้เวลาเกือบสามชั่วโมงรวมทั้งสองชั่วโมงสำหรับไข่ให้เย็น นำไปสู่โครงการย้อมสีไข่ของคุณให้เก็บสกินกินหัวหอมไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน
ถ้าคุณต้องการถอดผิวหนังออกจากหัวหอมให้เก็บหัวหอมที่ไม่มีผิวไว้ในขวดแก้วหรือถุงพลาสติกใส่ในตู้เย็น
โถจะป้องกันกลิ่นได้ดีขึ้นดังนั้นส่วนที่เหลือของอาหารของคุณไม่ได้ซึมซับรสชาติ
หัวหอมที่ไร้ผิวจะเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ดังนั้นคุณจะต้องการหาอาหารเพื่อปรุงอาหารให้เข้า แหวนหัวหอมโฮมเมด เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่จะรีบดูแลส่วนใหญ่ของพวกเขา
- 12 ไข่ที่ไม่ได้ปรุงอาหารที่อุณหภูมิห้อง
- สกินจากหัวหอมสีเหลือง (สเปน) 15 สี
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
- น้ำ 4 1/2 ถ้วย
คุณจะต้องมีเพียงไม่กี่ครัวที่ใช้กันทั่วไปสำหรับโครงการย้อมสีไข่ของคุณ เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดเป็นธรรมชาติคุณจึงไม่ต้องกังวลกับการใช้รายการที่คุณปรุงอาหารตามปกติ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้วัสดุที่มีรูพรุน (ไม้เซรามิกพลาสติก ฯลฯ ) เนื่องจากสีย้อมจะเปื้อน
ถ้าเครื่องครัวและเครื่องครัวสเตนเลสของคุณทำสีด้วยสีย้อมให้ล้างด้วยผงซักฟอกปกติและคลอรีนเล็กน้อย ล้างออกได้เป็นอย่างดี
- กระทะสแตนเลสมีฝาปิด (ประมาณ 8 1/4 นิ้ว)
- เครื่องกรองน้ำ
- ขัน
- ช้อน Slotted
- กระดาษชำระ
- ชั้นวางของเย็น
- น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ) สำหรับขัด
คำแนะนำ
- นำวัสดุใด ๆ ที่ยึดติดกับพื้นผิวของไข่ออกอย่างระมัดระวัง
- ในกระทะสแตนเลสให้วางหนังศีรษะและน้ำส้มสายชูสีขาวลงในน้ำ 4 1/2 ถ้วยแล้วต้มให้เดือด ลดความร้อนปกคลุมและหลนนาน 30 นาที
- ขีดเส้นสีย้อมลงในชามแก้วและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เมื่อถึงจุดนี้สีย้อมจะเป็นสีส้มดังนั้นอย่าปล่อยให้มันหลุดออก
- ในกระทะสแตนเลสให้เพิ่มสีย้อมและไข่ที่ผ่านการระบายความร้อนแล้ว ไข่ควรอยู่ในชั้นเดียวและปกคลุมด้วยสีย้อม
- นำไปต้มกับไฟปานกลาง เมื่อเดือดลดความร้อนต่ำปกและเคี่ยว
- เวลาที่จำเป็นสำหรับการย้อมสีจะขึ้นอยู่กับสีเดิมของไข่ เริ่มตรวจสอบสีตั้งแต่ 12 ถึง 15 นาที อย่าเคี่ยวนานกว่า 20 นาที (ดูขั้นตอนที่ 7 หากยังไม่แดงพอ) เมื่อไข่มีสีที่เหมาะสมให้ดำเนินการต่อในขั้นตอนที่ 8
- ถ้าไข่ไม่แดงพอหลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณต้องหยุดกระบวนการทำอาหาร แต่สามารถย้อมสีได้ต่อไป ให้ทำทิ้งไว้ในหม้อและนำออกจากเตา เมื่อหม้อเย็นลงให้วางในตู้เย็นและปล่อยให้นั่งจนสีที่ต้องการ
- นำไข่ออกด้วยช้อนที่ช้อนและวางบนชั้นวาง
- เมื่อไข่เย็นและสามารถจัดการให้ขนอ่อน ๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและขัดไข่แต่ละครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ แช่เย็นจนถึงเวลาที่จะใช้
Tsougrisma: เกม Easter Egg Easter
ไข่สีแดงเป็นชิ้นสำคัญของเกมสนุก ๆ ที่เรียกว่า tsougrisma
จะทดสอบทั้งความแข็งแรงของไข่และกลยุทธ์ของผู้เล่น คำว่า tsougrisma หมายความว่า "clinking together" หรือ "clashing" ในกรีกเป็นτσούγκρισμαและออกเสียง TSOO-grees-mah
เกมต้องการผู้เล่นสองคนและไข่สีแดงสองใบ เป้าหมายคือการแตกไข่ของฝ่ายตรงข้ามโดยไม่ต้องแตกของคุณเอง
ในการเล่นผู้เล่นแต่ละคนถือไข่สีแดงและแตะที่ปลายไข่หรือไข่ของเธอเบา ๆ เมื่อจบไข่ของผู้เล่นรายอื่น เมื่อปลายไข่ขาวปลายแตกผู้ที่มีไข่สะอาดจะใช้ปลายไข่เดียวกันเพื่อพยายามแตกปลายอีกข้างหนึ่งของไข่ของฝ่ายตรงข้าม
ผู้เล่นที่ประสบความสำเร็จรอยร้าวปลายทั้งสองของไข่ของฝ่ายตรงข้ามจะประกาศผู้ชนะ ว่ากันว่าผู้ชนะจะมีโชคดีในระหว่างปี
ไม่มีกฎเกี่ยวกับที่ปลายไข่จะแตะครั้งแรกวิธีการถือมันหรือวิธีการแตะไข่กับอื่น ๆ นอกจากนี้ยังไม่มีวิธีการใดที่ได้รับการพิสูจน์ว่าทำงานทุกครั้ง