ชานมฮ่องกงเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า "pantyhose tea" หรือ "silk tea stocking tea" เพราะมักถูกชงในถุงเท้าขนาดใหญ่ที่มีลักษณะคล้าย pantyhose มีเนื้อเนียนเรียบเนี้ยบด้วยนมที่ระเหิด (หรือถ้าคุณเลือกใช้นมข้นหวานก็จะกลายเป็นรสหวานและเต็มรส)
เป็นชื่อที่กล่าวว่าชานมเกิดในฮ่องกง ชานมเป็นผลมาจากการปกครองอาณานิคมของอังกฤษในฮ่องกง ประเพณีของอังกฤษในตอนบ่ายชาดำกับน้ำตาลนมและน้ำตาลกลายเป็นที่นิยมในฮ่องกง ชานมคล้ายกันยกเว้นจะทำด้วยนมที่ระเหยหรือควบแน่นแทนนมธรรมดา เรียกได้ว่าเป็น "ชานม" เพื่อแยกแยะความแตกต่างจาก "ชาจีน" ซึ่งให้บริการแบบธรรมดา นอกฮ่องกงเรียกว่าชานมแบบฮ่องกง
รูปแบบหนึ่งคือชานมเย็น ชานมวัวในกระป๋องหรือขวดพลาสติกสามารถพบได้ในร้านสะดวกซื้อหลายแห่งในฮ่องกงเช่น 7-Eleven และ Circle K.
ชาเชาคือชานมที่เตรียมจากนมข้นแทนนมที่ระเหยและน้ำตาล รสชาติของมันเป็นที่คาดว่าจะหวานกว่าชานมธรรมดา ชานมและกาแฟด้วยกันเรียกว่าหยางหยาง
ชานมที่อร่อยเป็นอย่างมากเรียบเนียน (ครีมและเต็มฉกรรจ์) ชานมอร่อยนอกจากนี้ยังมีกากฟองบางสีขาวภายในปากของถ้วยหลังจากที่บางส่วนของมันได้รับการเมา ฟองสีขาวนี้หมายความว่าความเข้มข้นของเนยในนมที่ระเหยได้สูงพอ
รสชาติและเนื้อสัมผัสของชานมแบบฮ่องกงอาจได้รับอิทธิพลจากนมที่ใช้ ตัวอย่างเช่นคาเฟ่บางแห่งในฮ่องกงต้องการใช้นมผงที่เต็มไปด้วยความหลากหลายซึ่งหมายความว่านมไม่ระเหยอย่างหมดจด (เช่นเดียวกับแบรนด์ค้าปลีกส่วนใหญ่) แต่เป็นส่วนผสมของนมไขมันต่ำและน้ำมันถั่วเหลือง
ต่อไปนี้เป็นรูปแบบที่ง่ายต่อการใช้ สูตรเค้กนม แบบคลาสสิกของฮ่องกง สำหรับการเพิ่มการรักษาใช้เป็นฐานสำหรับ หยินหยางกาแฟ - ชา
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะ.
- ใบ ชาดำ (เด่นกว่าเป็นตัวหนา
- ชาซีลอน )
- 1 ขนาดเล็ก (14 ออนซ์) สามารถให้ความหวานนมข้นหรือ 14 ออนซ์นมที่ระเหยรวมทั้งน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำและใบชาลงในกระทะขนาดเล็กกลางความร้อน
- นำไปต้มให้ต่ำ ลดความร้อนและเคี่ยวนาน 3 นาที
- ถอดออกจากความร้อน ผัดในนมข้นหวาน กลับสู่ความร้อน
- กลับไปต้ม เคี่ยวอีก 3 นาที
- สายพันธุ์และให้บริการร้อนหรือ (ไม่จำเป็น) เย็นและให้บริการมากกว่าน้ำแข็ง แว่นตาขนาดเล็กเหมาะอย่างยิ่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 212 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 22 มก |
| โซเดียม | 85 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |