เรารัก pho โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำกับเต้าหู้และผักหลากสีสัน สูตรนี้คล้ายกับอาหารที่เป็นมังสวิรัติที่เป็นมิตรคุณอาจเจอในร้านอาหารเวียดนามที่คุณโปรดปราน ซอส Sambal ให้มันเผ็ดเตะเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติตามความชอบระดับความร้อนของคุณ
นี้จะทำให้จำนวนเงินที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อค่ำสำหรับ 2 หรือทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ 4 คน
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำซุปผัก 6 ถ้วย
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- หอมใหญ่ 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- 2 แครอทปอกเปลือกหั่นบาง ๆ ลงในแผ่นดิสก์ยาว ๆ
- ผักโขม 10 ดอก
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาขิงสดขูด
- ช้อนชาอบเชย 1 ช้อนชา
- ฝักโพแทช 2 อัน
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ sambal oelek (ปรับตามการตั้งค่าเครื่องเทศ)
- 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองหรือ tamari หรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 8 ออนซ์ก๋วยเตี๋ยวข้าวบาง
- 2 ช้อนชาซอสถั่วเหลืองเพิ่มเติมหรือเพื่อลิ้มรส
- 1 บล็อกเต้าหู้เต้าหู้เสริม (12 ออนซ์) ให้เนื้อและกดจนน้ำทั้งหมดคลายออก
- น้ำผลไม้ 2 มะนาว
- ใบโหระพาสด 1 ถ้วยตวง
วิธีการทำมัน
- ในหม้อซุปขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้ใส่น้ำซุปผักกระเทียมหัวหอมแครอทผักชนิดหนึ่งพริกไทยดำขิงอบเชยฝักสดโป๊ยกั๊ก sambal oelek ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา นำไปต้มแล้วลดความร้อนเหลือน้อย เคี่ยวเบา ๆ จนผักชนิดหนึ่งมีสีเขียวสดและนุ่ม อย่าเผ็ดเกินไปหรือคุณจะมีผักอ่อน เก็บเวลาในการปรุงอาหารให้สั้นและผักที่เป็นก้อนกรุบ ๆ
- ในหม้อขนาดกลางที่แยกกันให้ปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ ตามคำแนะนำของหีบห่อ เมื่อปรุงแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างแป้ง โยนก๋วยเตี๋ยวด้วยซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชาแล้วแบ่งระหว่างชามที่ให้บริการ: 2 ชามขนาดใหญ่หรือ 4 ชามขนาดกลาง
- ตัดเนื้อเต้าหู้ที่เยิ้มออกและใส่ลงใน 20 สี่เหลี่ยม แบ่งให้เท่า ๆ กันระหว่าง 2 หรือ 4 ชามที่ให้บริการและวางไว้ด้านบนของก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุก ค่อยๆเทน้ำซุปและผักลงบนเต้าหู้และก๋วยเตี๋ยว ด้านบนแต่ละชามมีน้ำมะนาวและใบโหระพาสด
- เสิร์ฟร้อนแรงและเพลิดเพลินทันที เก็บของที่เหลืออยู่ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึง 3 วัน เพียงแค่ให้ความร้อนได้เร็วกว่าความร้อนปานกลางจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งซุปนี้เมื่อรวมกัน แช่แข็งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและละลายในตู้เย็นก่อนอุ่น ซุปแช่แข็งนานถึง 2 เดือน
สูตรนี้มาจากหนังสือมังสวิรัติฟรีมังสวิรัติกินจากทั่วโลกและมีการแชร์โดยได้รับอนุญาตจากผู้จัดพิมพ์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 736 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2,348 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 132 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 46 กรัม |
| โปรตีน | 55 กรัม |