'Megali Sarakosti' หรือ 'Tesserakosti'
เทศกาลปัสกาของชาวกรีกออร์โธดอกซ์เริ่มต้นด้วยการเข้าพรรษาเริ่มต้นในวันจันทร์ (วันจันทร์สะอาด) เจ็ดสัปดาห์ก่อนวันอาทิตย์อีสเตอร์ ศรัทธากรีกออร์โธดอกซ์ดังต่อไปนี้ปฏิทินจูเลียนแก้ไขเพื่อสร้างวันอีสเตอร์ในแต่ละปีและอีสเตอร์จะต้องตกหลังเทศกาลปัสกาจึงไม่ได้หรือมักจะตรงกับวันอีสเตอร์ในศาสนาอื่น ๆ
ระยะเวลาของการเข้าพรรษา
สัปดาห์ของการเข้าพรรษาที่ยิ่งใหญ่คือ:
- วันอาทิตย์แรก (Sunday of Orthodoxy)
- อาทิตย์ที่สอง (St. Gregory Palamas)
- วันอาทิตย์ที่สาม (Adoration of Cross)
- วันอาทิตย์ที่สี่ (St. John of Climax)
- วันอาทิตย์ที่ห้า (St. Mary of Egypt)
- ปาล์มวันอาทิตย์ถึงวันเสาร์อาทิตย์และวันอาทิตย์อีสเตอร์
การถือศีลอด
กรีกออร์โธดอกซ์เข้าพรรษาคือ เวลาอดอาหาร ซึ่งหมายความว่างดเว้นอาหารที่มีสัตว์เลือดแดง (เนื้อสัตว์เกม) และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่มีเลือดแดง (นมเนยแข็งไข่ ฯลฯ ) และปลาและอาหารทะเลที่มี กระดูกสันหลัง น้ำมันมะกอกและไวน์ถูก จำกัด ด้วย จำนวนมื้ออาหารในแต่ละวันมีจำนวน จำกัด
หมายเหตุ: เนยเทียมผัก shortening และน้ำมันจะได้รับอนุญาตหากพวกเขาไม่ได้มีผลิตภัณฑ์นมใด ๆ และไม่ได้มาจากมะกอก
วัตถุประสงค์ของการถือศีลอดคือการทำความสะอาดร่างกายและจิตวิญญาณในการเตรียมพร้อมรับการคืนพระชนม์ใน วันอีสเตอร์ ซึ่งเป็นสิ่งที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดในบรรดาพิธีทางศาสนากรีกออร์โธดอกซ์
ทำความสะอาดฤดูใบไม้ผลิ
นอกเหนือจากการทำความสะอาดร่างกายและจิตวิญญาณแล้วการเข้าพรรษายังเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับการดูแลแม่บ้านในฤดูใบไม้ผลิ
บ้านและผนังได้รับเสื้อใหม่ของการล้างบาปหรือทาสีและภายในตู้ตู้เสื้อผ้าและลิ้นชักทำความสะอาดและสดชื่น
เมนูและตำรับอาหารสำหรับวันจันทร์ที่สะอาด
วันจันทร์ที่สะอาด เป็นวันแรกของการเข้าพรรษาและเป็นการเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ซึ่งเต็มไปด้วยประเพณีและประเพณี เด็ก ๆ ทำตุ๊กตากระดาษที่เรียกว่า Lady Lent (Kyra Sarakosti) ซึ่งมีขาเจ็ดตัวแทนจำนวนสัปดาห์ในเทศกาลเข้าพรรษา
ในแต่ละสัปดาห์ขาจะถูกลบออกเมื่อเรานับถอยหลังสู่อีสเตอร์ เมื่อวันจันทร์ที่สะอาดทุกคนออกเดินทางไปเที่ยวชายหาดหรือในประเทศหรือไปยังหมู่บ้านบรรพบุรุษของตน ในหมู่บ้านรอบ ๆ ประเทศกรีซมีการจัดตารางและจัดเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมในวันนี้เพื่อต้อนรับเพื่อนและครอบครัว
Lenten Recipes
อาหารที่กินในช่วงเข้าพรรษาถูก จำกัด แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าอาหารมังสวิรัติน่าเบื่อและอ่อนโยน ประวัติของอาหารที่เอนไปทางมังสวิรัติได้ส่งผลให้มีอาหารแสนอร่อยที่ตอบสนอง ความต้องการ ของมังสวิรัติ สูตรเหล่านี้เป็นเพียงการแสดงของอาหาร Lenten จำนวนมากที่พร้อมใช้งาน
จะทราบได้อย่างไรว่าสูตรอาหารตรงตามข้อกำหนดของ Lenten หรือไม่
เมื่อพิจารณาว่าสูตรอาหารตรงกับความต้องการให้มองหาอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ปีกปลา ผลิตภัณฑ์นม ไข่น้ำมันมะกอกและไวน์ รายการโปรดบางอย่างถูกปรับเพื่อให้เป็นไปตามข้อ จำกัด ของ Lenten โดยใช้น้ำมันพืชสำหรับน้ำมันมะกอกและผักเนยเทียมสำหรับเนยและโดยการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมและ สารทดแทนไข่
หมายเหตุ: ในขณะที่การใช้น้ำมันมะกอกมีข้อ จำกัด หลายคนใช้มันในช่วงเข้าพรรษาและงดออกเสียงเฉพาะในวันจันทร์ที่สะอาด (วันแรกของการเข้าพรรษา) และวันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นวันแห่งการไว้ทุกข์ วันที่สองที่มีการยกข้อ จำกัด ในการบริโภคอาหารเป็นวันที่ 25 มีนาคม (ประกาศแจ้งและวันประกาศอิสรภาพกรีก) และวันปาล์มอาทิตย์ ในสองวันนี้ ปลาค้อดทอดกับกระเทียมบด กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิม