Loukoumades (ภาษากรีก: λουκουμάδες, เอกพจน์λουκουμάς, loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) เป็นภาษากรีกรุ่นของขนมพัฟแป้งสีทองของแป้งทอดที่กรอบด้านนอกและปุยบน ภายใน หลังจากที่พวกเขาถูกทอดพวกเขากำลังอาบน้ำเชื่อมหวานและโรยด้วยอบเชยและวอลนัท
มีเคล็ดลับในการทำ loukoumades ที่อร่อยที่สุด แรกให้เวลาแป้งขึ้นในที่อบอุ่นและคุณจะได้รับรางวัลขนมอบโปร่ง นอกจากนี้ให้แน่ใจว่าคุณกำลังละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เมื่อทอดให้ทำเป็นชุด ๆ และอย่าให้หม้อหุงตาลมิฉะนั้น loukoumades จะติดกันและอุณหภูมิของน้ำมันจะลดลง
แม้ว่าน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแบบดั้งเดิมคือการเคลือบหวานที่สมบูรณ์แบบฝนตกปรอยๆของช็อกโกแลตหรือตักไอศครีมวานิลลาไม่เคยเป็นความคิดที่ไม่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแป้ง:
- 1 แพคเกจ (1/4 ออนซ์) แห้ง
- ยีสต์
- 2 ถ้วยน้ำอุ่น (แบ่ง)
- 3 ถ้วยอเนกประสงค์
- แป้ง
- ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาวิสกี้หรือบรั่นดี
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ไม้อบเชย
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
- สำหรับทอด:
- 2 ถ้วยคาโนลาหรือน้ำมันข้าวโพด
- ตกแต่ง:
- อบเชยดินบดถั่วลิสงบดและ / หรือน้ำตาลไอซิ่ง
วิธีการทำมัน
- ละลายยีสต์ในน้ำ อุ่น ครึ่งถ้วยและพักไว้
- ในชามผสมขนาดใหญ่ให้ใส่แป้ง, ผงฟู , โซดา, น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันดี
- เพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้ววิสกี้และเหลือน้ำ 1 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสมที่แห้ง ใช้เครื่องผสมมือไฟฟ้าผสมแป้งเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ความเร็วปานกลางเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในแป้ง ปิดแป้งด้วยพลาสติกห่อแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง
- เตรียมน้ำเชื่อมในขณะที่แป้งขึ้น ใส่น้ำตาล, ไม้อบเชย, น้ำและน้ำผึ้งลงในกระทะ ต้มประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย ให้อบอุ่น.
- เมื่อแป้งเป็นเรื่องเกี่ยวกับขนาดสองให้ความร้อนน้ำมันในกระทะหรือกระทะลึกจนร้อนมาก แต่ไม่สูบบุหรี่
- ใช้ช้อนสองช้อนชาให้พอดีกับช้อนชาที่เต็มไปด้วยแป้งสำหรับพัฟแต่ละครั้งลงในน้ำมันร้อน เปิดพัฟโดยใช้ช้อนที่ช้อนและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน นำพัฟไปที่แผ่นที่เรียงรายไปด้วยกระดาษเช็ดเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
- จุ่มน้ำพุร้อนลงในน้ำเชื่อมแล้วโรยหน้าด้วยอบเชยวอลนัทพื้นหรือแม้กระทั่ง น้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 159 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 87 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |