ซึ่งแตกต่างจากพายหม้อจำนวนมากที่มีเฉพาะขนมที่มีแป้งสูตรนี้พายหม้อไก่มีสองเปลือกขุย encase กรอกข้อมูลไก่อุดมและครีม พายเผ็ดนี้ถูกอบในจานหม้อปรุงอาหารแทนของกระทะพาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- จัดเตรียมขนมสำหรับพายสองกรอบ (9 นิ้ว) ทำเอง หรือซื้อ
- 6 ช้อนโต๊ะเนย
- แป้งอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วย
- 2/3 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
- 3 ถ้วยสับไก่ปรุงสุก
วิธีการทำมัน
เตรียมจานหม้อ
- แบ่งแป้งขนมเป็นสองส่วนประมาณสองในสามส่วนและหนึ่งในสามส่วนอื่น ๆ ห่อส่วนเล็ก ๆ ในห่อพลาสติกและห่อไว้
- รีดส่วนที่ใหญ่ขึ้นและวางจานอบจานตื้น 1 1/2-quart (ประมาณ 10x6 นิ้ว)
ทำให้ไก่กรอก
- ปรุงรสด้วยการต้มเนยในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนต่ำปานกลางใส่แป้งเกลือและพริกไทยลงไปผัดจนเนียนและฟอง ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- เพิ่มน้ำซุปไก่และครึ่งครึ่งและปรุงอาหารช้าจนข้นกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มไก่และผสมให้เข้ากัน
ประกอบและอบพายหม้อ
- เตาอบความร้อนที่ 425 F.
- เทส่วนผสมไก่ลงในจานหม้อปรุงอาหารที่ปูด้วยขนม
- นำแป้งขนมที่มีขนาดใหญ่พอที่จะคลุมส่วนผสมไก่ออกมา 1/3 ส่วน พอดีกับส่วนผสมของไก่ขลิบขอบด้านล่างพร้อมกับเปลือกด้านบนปิดผนึกอย่างดี ทำเป็นช่องเพื่อทำหน้าที่เป็นช่องระบายอากาศไอน้ำกลางเปลือกโลกด้านบน
- นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีหรือจนกว่าขนมจะสุกขึ้น นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น 10 นาทีก่อนเสริฟ การบรรจุจะร้อนมาก เสิร์ฟพร้อมสลัดด้านข้างและขนมปังกรอบถ้าต้องการ
ประวัติหม้อพาย
หม้อพายวันที่กรีกโบราณและชาวโรมันเมื่อนกที่แปลกใหม่และสัตว์ถูกอบในเปลือกโลกและทำหน้าที่ในงานเลี้ยงที่ฟุ่มเฟือย พายเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเป็นที่ชื่นชอบของเอลิซาเบ ธ ที่ชอบ "นกแบล็คเบิร์นสี่ถึงยี่สิบที่ผัดในพาย" สูตรโบราณเหล่านี้พัฒนาเป็นสิ่งที่เรารู้ในวันนี้ว่าเป็นพายเนื้อและพายหม้อ
สูตรพายหม้อไก่อื่น ๆ
- สูตรพายหม้อไก่แบบด่วน : พายหม้อรุ่นนี้มีลักษณะเป็นแป้งชั้นยอดที่ทำจากบิสกิตผสม