Pecans, น้ำตาลทรายแดงและ Bourbon (ซึ่งเป็นตัวเลือกและสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำถ้าต้องการ) ทำให้ปลาแซลมอนนี้หวานน่ารับประทานเผ็ดและเผ็ด เสิร์ฟจานปลาแซลมอนรสชาตินี้กับข้าวและผักนึ่งสดหรือบนเตียงสลัดสำหรับมื้อสุดสัปดาห์สุดสัปดาห์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ช้อนโต๊ะสับพีแคน
- 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงเข้ม
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
- บูร์บอง หรือน้ำ
- 4 ปลาแซลมอนประมาณ 6 ถึง 8 ออนซ์ต่อปลา
- เกลือและพริกไทยบดสดๆเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก
วิธีการทำมัน
- คั่วกระเจี๊ยบเบา ๆ ลงในกระทะที่แห้งด้วยไฟอ่อนปานกลาง เมื่อถั่วพีแคนมีสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอมให้ใส่น้ำตาลทรายแดงเนยและเบอร์บุนหรือน้ำ ความร้อนจนเดือดปุด ๆ พักไว้
- เตาอบความร้อนที่ 425 F.
- ในกระทะที่ติดไฟได้เหนือความร้อนสูงปานกลาง ให้ความร้อนน้ำมันมะกอก ใส่ปลาแซลมอนลงไปประมาณ 2 นาที ใส่กระทะลงในเตาอบและย่างเนื้อเป็นเวลา 5 นาที ช้อนเหลือบลงบนเนื้อปลาและย่างต่อไปอีกประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าปลาแซลมอนจะหลุดออกได้ง่ายด้วยส้อม
- ปิดเตาอบและปล่อยให้ปลาแซลมอนยืนอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 2 นาที