สิ่งที่ทำให้สูตรนี้สำหรับเค้กผลไม้ตังฟรีที่แตกต่างจาก fruitcakes ของเรื่องตลกในตำนาน? สูตรนี้มีส่วนผสมของเนยเนยเนยเนยเนยเนยเนยเนยถั่วลิสงและผลไม้แห้ง 8 ถ้วย และผลไม้ไม่ได้เป็นพันธุ์ที่มีความผิดปกติ แต่มีสีสัน แต่วันที่แห้งแอปริคอตขิงเชอร์รี่และลูกเกด
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ถ้วย (2 ฟอง)
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด, อ้อย)
- 2 ช้อนชา
- สารสกัดจากวานิลลา
- สารสกัดจากมะนาว 2 ช้อนชา
- 6 ไข่ใหญ่ (แยก)
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (การผสมผสานปราศจากกลูเตนใช้สูตรหรือแบรนด์ที่คุณโปรดปรานโดยไม่ต้องเพิ่ม
- เหงือก xanthan หรือหมากฝรั่งกระทิง)
- 1 ช้อนชา
- หมากฝรั่งกระทิง (หรือเหงือก xanthan - ไม่เพิ่มนี้ถ้าผสมแป้งของคุณตังฟรีมีหมากฝรั่งเพิ่ม!)
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (ปราศจากกลูเตน)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
- 2 ถ้วยพีแคน (สับ)
- 2 ถ้วยวันที่ (แห้งสับ)
- 1 1/2 ถ้วยแอปริคอต (แห้งสับ)
- ลูกเกด 1 ลูก
- 1 ถ้วยเชอร์รี่ (แห้ง)
- 1/2 ถ้วยขิง (ตกผลึกสับ)
- 4 ช้อนโต๊ะบรั่นดี (หรือเหล้ารัม)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 325 F / 163 C
- เนยกระทะเค้ก spring spring ขนาด 7 นิ้ว (หรือกระทะขนมปังขนาด 9x5 นิ้ว 9 ชิ้น) ใส่กระทะด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์และเนยอีกครั้ง
- เนยครีมในชามผสมขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้า ค่อยๆเติมน้ำตาลและตีให้สูงจนนุ่มและนุ่ม เพิ่มวานิลลาและสารสกัดจากมะนาวและไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันดี
- ในโถที่แยกกันปั่นด้วยแป้งผสมผสานที่ปราศจากกลูเตนกัวหมากฝรั่ง (หรือเหงือก xanthan) - ถ้าไม่มีส่วนผสมของกลูเตนในแป้งผสมแป้งตังฟรีและเกลือ
- ค่อยๆเติมแป้งลงในเนยผสมขณะที่ตีที่ต่ำ ใส่นมและตีจนเข้ากัน ผัดครึ่งของถั่วสับและผลไม้ - ประมาณ 4 ถ้วย
- ในชามผสมที่แยกจากกันให้ตีไข่ขาวที่สูงจนยอดเขาแข็งขึ้น
- ใช้ไม้พายขนาดใหญ่เพื่อค่อยๆพับไข่ขาวลงแป้งเค้ก
- จากนั้นค่อยๆและค่อยๆพับในที่เหลือถั่วและผลไม้
- เทครึ่งหนึ่งของแป้งลงในแต่ละกระทะที่เตรียมไว้
- ใช้ไม้พายเพื่อตัดเป็นแป้งเพื่อขจัดฟองอากาศออกและทาแป้งให้เนียน
- ค่อยๆแตะกระทะบนเคาน์เตอร์
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 90 นาทีหรือจนกว่าจะมีดสอดเข้ากลางเค้กให้สะอาด
- เค้กเย็น ๆ บนราวประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำเค้กออกจากกะทะและนำกระดาษ parchment หรือฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง
- ตัดเค้กแต่ละชิ้นในผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายที่สะอาด
- โรยบนเค้กที่ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดมือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะบรั่นดีหรือเหล้ารัม
- ตัดเค้กแต่ละชิ้นในฟอยล์และปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง
- หมั่นต่อผ้าด้วยบรั่นดีหรือเหล้ารัมทุกสองวันจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
คำเตือนฟรีตัง
เสมอให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานของคุณ, ภาชนะ, กระทะและเครื่องมือปราศจากตัง อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 358 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 73 มก |
| โซเดียม | 248 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |