คำถาม: ฉันสามารถตรึง Falafel ได้หรือไม่?
ฉันเป็นแฟนตัวยงของ Falafel แต่ไม่ใช่แฟนตัวยงของการสร้างมัน ฉันเป็นแม่ที่ยุ่งกับงานเต็มเวลาและทำให้ Falafel แบบโฮมเมดเสียเวลามากสำหรับฉัน ฉันพยายามผสม Falafel เพื่อประหยัดเวลา แต่ฉันไม่ชอบรสชาติและความสม่ำเสมอของส่วนผสมของ Falafel ดังนั้นฉันจึงยืนยันที่จะทำโฮมเมด คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าฉันสามารถตรึง Falafel ได้หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นฉันควรแช่แข็งที่ปรุงสุกหรือดิบ?
นอกจากนี้รสชาติจะเปลี่ยนไปหรือไม่ถ้าฉันแข็งตัว
ตอบ: ใช่คุณสามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย falafel โฮมเมด ถ้าคุณกำลังอ่านเรื่องนี้และไม่เคยทำ Falafel โฮมเมดคุณควรรู้ว่ามันเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานมาก การทำ Falafel โฮมเมด เกี่ยวข้องกับการแช่ถั่วดำแห้งเปลือกพวกเขาแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดที่แตกต่างกันและจากนั้นทอดหรืออบ ( falafel อบ อร่อยโดยวิธี!) มี สูตร Falafel ที่ง่ายกว่าการใช้ถั่วชิกพีกระป๋อง แต่ในความคิดของฉันมันไม่ค่อยมีความสม่ำเสมอและรสชาติเหมือนที่คุณทานเมื่อใช้ถั่วเขียวแห้ง บรรทัดล่างคือการทำชุดใหญ่และ falafel แช่แข็งเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ว่างและไม่มีเวลาที่จะทำให้โฮมเมดบ่อยๆ
วิธีการแช่แข็ง Hummus ไม่สุก
เตรียม Falafel ตามสูตร แต่ไม่ควรอบหรือทอด ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ และวางบนแผ่นคุกกี้ วางแผ่นคุกกี้ไว้ในช่องแช่แข็งและปล่อยให้น้ำแข็ง falafel หยุดพักจนแข็งเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
นำแผ่นคุกกี้ออกจากช่องแช่แข็งและวางลูก Falafel ไว้ในถุงหรือภาชนะที่มีตู้แช่แข็ง วางลงในช่องแช่แข็ง แช่แข็ง Falafel ดิบควรมีอายุประมาณ 6 เดือนในช่องแช่แข็ง อีกต่อไปฉันได้พบว่ารสชาติและความสอดคล้องกันถูกทำลายมากเกินไป
หากต้องการละลาย falafel ที่ยังไม่สุกวางในตู้เย็นก่อนวันที่คุณวางแผนจะกิน
วิธีการแช่แข็ง Falafel สุก
ปรุงอาหาร Falafel ตามคำแนะนำสูตร คุณสามารถจัดรูปร่างให้เป็นลูกหรือแพ็คเก็ต - ทั้งสองจะแข็งตัวได้ดี ปล่อยให้อุณหภูมิลดลง วางบนแผ่นคุกกี้และปล่อยให้แช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง วางในชั้นเดียวในถุงช่องแช่แข็งพลาสติก ถ้าคุณต้องการวางไว้ในภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเทให้วาง กระดาษแว็กซ์ ไว้ระหว่างชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ติด ละลายในตู้เย็นแล้วอบหรือไมโครเวฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถอุ่นมันโดยตรงในเตาอบจากตู้แช่แข็งที่ 350 องศาประมาณ 15-20 นาทีหันไปครึ่งทางเวลาการปรุงอาหาร
ฉันพบว่าการแช่แข็งน้ำแข็ง Falafel อบดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นทางเลือกที่ดีต่อการทอด ฉันสังเกตเห็นว่ายิ่งแช่แข็งขึ้นอีกเท่าไหร่ก็ยิ่งแตกง่ายขึ้นเมื่อทอด