Shish Kebabs แบบดั้งเดิมทำด้วยเนื้อแกะ หมักเนื้อสัตว์ไว้นานพอที่จะนำไปทอดลงในเนื้อแกะและย่างให้ร้อนและรวดเร็ว นี้เป็นจริงจานคลาสสิกที่มีมูลค่าการทำ เสิร์ฟบนข้าวหรือบน pita อุ่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 2 1/2 lbs./1 ถึง 1.2 กิโลกรัม ของเนื้อแกะและแกะ (ตัดไขมันส่วนเกินและตัดเป็นก้อน 1 นิ้ว)
- 3 พริกขนาดกลาง (สีต่างๆตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 อัน (สีแดงหั่นเป็นชิ้น 1 นิ้ว)
- สำหรับ Marinade:
- 1/3 ถ้วย / 80 มล. น้ำมันมะกอก
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 2 ช้อนชา / 10 มล. เกลือ (ทะเล)
- 1 ช้อนชา / 5 มล. ผงยี่หร่า
- 1 ช้อนชา / 5 มล. ขูดขิง)
- 1 ช้อนชา / 5 มล. พริกไทยดำ
- ตกแต่ง: มะนาวและปูนมะนาว
วิธีการทำมัน
1. รวมส่วนผสมของหมักลงในชามพลาสติกหรือแก้วขนาดเล็ก วางชิ้นเนื้อแกะที่หมักลงในภาชนะที่สามารถหีบห่อได้ (ถุงซิปด้านบนทำงานได้ดีที่สุด) โยนถุงปิดผนึกและแช่เย็นไว้ 2 ถึง 24 ชั่วโมง ยิ่งคุณกินเนื้อสัตว์ได้นานเท่าไรก็จะได้รับ
2. อุ่นย่างสำหรับความร้อนสูง นำเนื้อแกะหัวหอมและพริกไทยลงบนผัด วางเคบับ บนเตาย่างร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7 ถึง 8 นาทีเปิด
หันไปปรุงอาหารแต่ละด้านทั้ง 4 ด้านเป็นระยะเวลารวมกันเป็นเวลา 10 นาที ปรุงอาหารได้นานกว่าถ้าเนื้อแกะมีขนาดใหญ่กว่าที่ระบุไว้ข้างต้น
3 เมื่อปรุงสุกเพื่อ doneness ที่ต้องการเอา kebabs จากย่างและเสิร์ฟพร้อมชิ้นมะนาวและมะนาว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 684 |
| ไขมันรวม | 50 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 25 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 187 มก |
| โซเดียม | 931 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 50 กรัม |