พาสต้าฟรอลล่าเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากคุกกี้ที่มีคุกกี้เช่นแป้งข้าวสาลีและ เดรซเดอแบร์ รี่ พาสต้าฟรอลล่าเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของอิทธิพลของอาหารอิตาเลี่ยนในอาหารอาร์เจนติน่าและอุรุกวัย - ชื่อนี้มาจากคำภาษาอิตาเลียนสำหรับแป้งข้าวสาลีที่เป็นพาสต้าเฟลโลล่าซึ่งใช้ทำพาสต้าอิตาเลียน การเติมน้ำมันมีการพัฒนาเพื่อให้สอดคล้องกับรสนิยมของชาวอเมริกาใต้: โดยทั่วไปคือ Quince paste หรือ dulce de leche
มีคำพูดในอาร์เจนตินา: ชีวิตไม่ได้เป็นพาสต้า frola ( La vida no es una pasta frola ). อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับปรัชญาและพาสต้า Frola ที่บล็อกจากอาร์เจนตินาด้วยความรัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้ง 2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เนยติด 1 อัน (แช่เย็น)
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ไข่
- 1 ไข่แดง
- 2 ช้อนโต๊ะนม
- 1 ถ้วย dulce de membrillo (วาง Quince, โฮมเมดหรือเก็บซื้อ)
- สับปะรด 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- แยมราสเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, เกลือ, ผงฟูและน้ำตาล) เข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง
- ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วเทเนยลงในส่วนผสมที่แห้งโดยใช้เครื่องตัดขนมหรือมีด 2 ใบจนเข้ากันดี
- ผัดไข่ไข่แดงและนมเข้าด้วยกันและเพิ่มส่วนผสมแป้งผสมเบา ๆ ด้วยส้อมจนกว่าแป้งจะมารวมกัน นวดสองครั้งเพื่อเพียงแค่ผสมแป้งซึ่งไม่ควรเปียกเกินไปหรือเปียกเกินไป ถ้าจำเป็นให้เพิ่มช้อนโต๊ะหรือแป้งหรือนมเพิ่ม
- ห่อแป้งในพลาสติกห่อและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- เพิ่ม dulce de membrillo (แยมแยมราสเบอร์รี่และสับปะรดถ้าใช้) ใส่หม้อขนาดเล็ก 1-2 ช้อนโต๊ะ
- นำความร้อนไปต้มจนร้อนจนส่วนผสมละลายได้มากพอที่จะราบรื่นและสม่ำเสมอ (เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น) นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- เปิดเตาอบที่ 350 F. บัทเทอร์ 9 = ชามเนยทะลักพร้อมกับด้านล่างที่ถอดออกได้
- นำแป้งออกจากแป้งประมาณ 3/4 ของแป้งลงในวงกลมขนาดใหญ่พอที่จะให้เส้นด้านล่างและด้านข้างของกระทะทาร์ต วางแป้งลงในกระทะ กระจายแป้งให้เท่ากันทั่วทั้งแป้ง
- โรยแป้งที่เหลืออยู่เป็นวงกลมแล้วตัดแป้งบาง ๆ ให้ใช้รูปทรงตาข่ายที่ด้านบนของทาร์ต
- แปรงทาร์ตเบา ๆ ด้วยการ ล้างไข่ (ไข่ 1 ฟองพร้อมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) และอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 30 นาที)
- โรยด้วย น้ำตาลผงหาก ต้องการหรือแปรงด้วย สีของ apricot เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 674 |
| ไขมันรวม | 52 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 30 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 226 มก |
| โซเดียม | 853 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |