Bartending มืออาชีพ 101: รู้จัก Gin ของคุณ
จินเป็นจิตวิญญาณที่น่าสนใจและซับซ้อนและ รูปแบบของจิน แตกต่างกันอย่างมาก จากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่คุ้นเคยในกรุงลอนดอนไปจนถึงอาหารโปรดแบบเก่า ๆ เช่น Plymouth และ Old Tom ไม่มีอะไรเกิดขึ้น
บาร์ระดับมืออาชีพที่ดีควรมีช่วงของตัวเลือกจินเพื่อเลือกเครื่องดื่มค็อกเทลที่หลากหลายมากที่สุด นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแถบปัจจุบันที่ต้องการดึงดูดผู้ดื่มที่ ต้องการดื่มค็อกเทลคลาสสิก เช่นเดียวกับ นวัตกรรมที่ทันสมัย gin martinis
ในฐานะที่เป็นบาร์เทนเดอร์มืออาชีพคุณควรทำความคุ้นเคยกับรูปแบบเหล่านี้เพื่อตรวจสอบว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดีที่สุดในค็อกเทลแต่ละชนิด ส่วนหนึ่งของฝีมือของบาร์เทนเดอร์แบบมืออาชีพเกี่ยวข้องกับการทดลองและไม่มีที่ไหนเลยที่เป็นจริงมากขึ้นกว่า กับโลกของ gin
นี่คือทางเลือกที่ดีที่สุดในแต่ละประเภทของหมากฝรั่งและแถบด้านบนของเที่ยวบินก็ควรจะปราศจากของเหล่านี้
01 จาก 05
พลีมัทจิน
Plymouth Gin มีรูปโฉมใหม่ในขวดของพวกเขาและแบรนด์นี้ยังผลิต Navy Strength และ Sloe Gin มารยาทในการถ่ายภาพ: Plymouth Gin มีเพียงหนึ่งจินในโลกที่มีประเภทของตัวเองและเป็นพลีมั ธ จินที่เป็นเอกลักษณ์ Plymouth เป็นที่ชื่นชอบของเจ้าหน้าที่ในกองทัพเรืออังกฤษและจะเห็นความสนใจใหม่ในหมู่จินและ ผู้ชื่นชอบค๊อกเทลคลาสสิก
พลีมั ธ เป็นสิ่งจำเป็นในสถานที่ที่มีคุณภาพ
หลีกเลี่ยงบาร์และร้านอาหารที่ไม่พกพลีมั ธ แต่ ส่งเสริมตัวเองว่าเป็นสวรรค์ของ ส่วนผสม ขาด Plymouth gin เป็นตัวชี้วัดที่ง่ายที่เจ้าหน้าที่บาร์ไม่เข้าใจบาร์เทนเดอร์อย่างมืออาชีพหรือความต้องการของตน
02 จาก 05
Old Tom Gin
Hayman's เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่กำลังฟื้นฟูรสชาติดั้งเดิมของ Old Tom Gin ภาพมารยาท: Hayman's เก่าทอมเป็นสไตล์ของโรงงานที่ ตายด้วยข้อห้าม แม้ว่าจะมีการคัมแบ็กด้วยความสนใจใน สูตรค๊อกเทลคลาสสิก บาร์เทนเดอร์สมัยใหม่หลายคนยังใช้เป็นแรงบันดาลใจในการสร้างเครื่องดื่มค็อกเทลใหม่ที่มีสไตล์นี้
รสชาติของ Old Tom Gin ตกอยู่ระหว่าง gins แห้งและความเป็นหมันหวานของ genever มันมีร่างกายที่สมบูรณ์กว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แห้งในกรุงลอนดอน แต่มีความเข้มข้นน้อยกว่ายีนดัตช์ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทล
สิ่งสำคัญในการสร้างค็อกเทลคลาสสิกหลายอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มาร์ติเนซ และ ฟอนฮอ ร์นโอลด์ทอมอาจเป็นเรื่องยากที่จะมาถึง มองหา Ransom Old Tom Gin หรือ Old Tom Gin ของ Hayman สำหรับแบรนด์ที่ดีที่สุดที่มีอยู่ในสหรัฐอเมริกา
03 จาก 05
Genever
Bols Genever เป็นหนึ่งในแบรนด์ยอดนิยมของ genever และทำให้ค็อกเทลที่ยอดเยี่ยม Photo courtesy © Bols Genever Genever เป็นเครื่องปั่นแบบดัตช์ที่มีปริมาณมอลต์ที่สูงขึ้นและมี รสวิสกี้ที่ไม่เหมือน ใคร Genever ยังคงมีอยู่อย่าง จำกัด ในสหรัฐอเมริกา แต่โชคดีที่ Bols Genever พร้อมใช้งานและยังคงเป็นแบรนด์ชั้นนำของสไตล์นี้
หากคุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มปั่นป่วนที่สมบูรณ์และอุดมไปด้วยพฤกษศาสตร์ที่สมบูรณ์แบบ gene gene เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ คุณจะพบประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกว่าหลายชนิดที่คุณอาจคุ้นเคย
Bols กำลังหาประโยชน์มากขึ้นในบาร์ ทั้งค็อกเทลคลาสสิกและทันสมัย นักผสมผสานที่สร้างสรรค์จะใช้ Bols Genever ทุก วิสกี้ที่เรียกว่า หรือในรูปแบบของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเช่น Holland Plaor Blade
04 จาก 05
London Dry Gin
หนึ่งในไอคอนของชั้นวางเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์, Beefeater เป็น gin บนชั้นของทางเลือกสำหรับนักดื่มหลาย martini ภาพมารยาท: © Beefeater Gin สนามแออัดมากที่สุดในโลกของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์คือหมวด London Dry ที่โดดเด่นด้วยชื่อใหญ่เช่น Bombay , Oxley , Tanqueray และ Beefeater บาร์ที่มีคุณภาพควรมีหลายทางเลือก
ธัญพืชเหล่านี้เต็มไปด้วยพฤกษศาสตร์กับต้นสนชนิดหนึ่งที่มีอำนาจมากที่สุด เป็นชื่อแนะนำพวกเขามีเพดานปากแห้งมาก
ถ้าคุณต้องเลือก London Dry ให้เลือก Beefeater เพียงอย่างเดียว มันเป็นทั้งที่มีคุณภาพสูงสุดลอนดอนแห้งและหลากหลายมากที่สุด ลอง Beefeater หรือ Marques อื่น ๆ ใน Classic Martini , Gin และ Tonic หรือ Last Word เพื่อดูความเก่งกาจของมัน
05 จาก 05
New American Gin
ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จากอเมริกา Dry Fly Washington Dry Gin เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลเกือบทุกชนิดที่คุณสามารถนึกได้ Photo courtesy: ©การกลั่นแบบแห้ง gins อเมริกันใหม่เป็นหน่อของ การเคลื่อนไหวกลั่นเรือในประเทศสหรัฐอเมริกา gins เหล่านี้ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะกับ mixologists ในใจและสามารถมีช่วงของรสชาติที่น่าสนใจ
ไม่มีการกำหนดมาตรฐานสำหรับรสใน gins เหล่านี้และแต่ละคนมีประสบการณ์แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงแม้ว่าบางคนอาจพาดพิงถึงใด ๆ ของโพรไฟล์ข้างต้น พวกเขาเป็นคนสนุกในการสำรวจ
บางส่วนของที่ดีที่สุดอเมริกัน gins รวม บิน แห้งบิน และ Hendrick ของ ใช้สิ่งเหล่านี้เพื่อสร้างค็อกเทลใหม่ลองใช้โทนิคหรือจิบพวกเขาบนหินเพื่อเพลิดเพลินกับโปรไฟล์รสชาติที่น่าสนใจและไม่เหมือนใคร