Anmitsu เป็นขนมแบบญี่ปุ่นแบบคลาสสิกซึ่งมักมีความสุขในช่วงฤดูร้อนและฤดูร้อนที่อบอุ่น เป็นส่วนผสมที่น่ารื่นรมย์ของพื้นผิวที่แตกต่างกันรวมทั้ง บริษัท เคอแนน บริษัท ผลไม้หวานและวางถั่วแดงหวานหยาบ (tsubuan)
ในขณะที่ของหวานคลาสสิก anmitsu รวมถึงวุ้นผลไม้และถั่วแดงถือว่าอื่น ๆ ที่อาจรวมอยู่ในนี้รวมถึงไอศครีม (ลองวานิลลาหรือชาเขียว) และเค้กข้าวหวานขนาดเล็กหรือ mochi เช่น shiratama dango หรือ chi chi dango mochi
สำหรับผลไม้เกือบทุกชุดของผลไม้ที่คุณชื่นชอบแน่ใจว่าจะโปรดเพดาน แต่ผลไม้กระป๋องมาตรฐานรวมถึงลูกพีชหั่นและส้มแมนดารินหรือค็อกเทลผลไม้ ความคิดผลไม้สดอื่น ๆ ได้แก่ กีวีสตรอเบอร์รี่ส้มผลเบอร์รี่แตงโมแตงโมองุ่น (โดยเฉพาะเมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ ) และ / หรือสับปะรด
วุ้นที่ใช้ใน anmitsu เป็นมังสวิรัติวุ้นที่รู้จักกันในอาหารญี่ปุ่นเป็น kanten ในภาษาอังกฤษเป็นที่รู้จักกันในภาษาอังกฤษวุ้นเรียกว่า วุ้นวุ้น มันทำจากสาหร่ายสีแดงและมีขายในรูปแบบที่ขาดน้ำ
แก้ไขโดย Judy Ung
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Kanten Jelly:
- 1 2/3 ถ้วยน้ำ
- 1/2 สติ๊ก kanten (วุ้นวุ้นหรือ 1 แทนด้วย agar agar agar 1 ช้อนชา)
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- อุปกรณ์เสริม: น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับท็อปปิ้ง:
- 1/3 ถ้วย anko (วางถั่วหวาน)
- ผลไม้ที่คุณเลือก (ลูกพีชหั่นฝาน, ชิ้นส้ม, องุ่น, เชอร์รี่, ชิ้นกีวี, ชิ้นแอปเปิ้ล, ชิ้นสตรอเบอร์รี่และ / หรือส้มแมนดาริน)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่แช่ kanten (agar agar) ติดและ 1 2/3 ถ้วยน้ำสำหรับหนึ่งชั่วโมงหรือจนนุ่ม
- บีบเคแมนเทลงแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เพิ่มชิ้นส่วนเค็นเทนหรือผงกะทู้แดงลงไปในน้ำ 1 2/3 ถ้วยในถาดขนาดปานกลางและนำไปต้มให้เดือด ลดความร้อนลง เคี่ยวจนกระเทยละลายได้ดีกวน
- เพิ่มน้ำตาลและคนให้เข้ากัน เทของเหลวลงในภาชนะที่แบนและเย็นจนแน่น
- เพื่อให้น้ำเชื่อมผสม 1/4 ถ้วยน้ำและ 2/3 ถ้วยน้ำตาลในกระทะและความร้อนที่จะละลายน้ำตาล เติมน้ำมะนาวหากต้องการและเทน้ำเชื่อม
- ตัดวุ้นกะเหรี่ยงเป็นก้อนเล็ก ๆ เสิร์ฟเคอร์เทนวุ้นและผลไม้ลงในชามแต่ละใบ เทน้ำเชื่อมใส่ส่วนผสมและด้านบนด้วย anko
เคล็ดลับสูตร
- ใช้ถั่วแดงผสมหวานที่บรรจุไว้แล้วทั้ง tsubuan (ถั่วแดงหยาบ) หรือ koshian (ถั่วแดงแบบเรียบ) ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ขายในตู้เย็นของร้านขายของชำในญี่ปุ่นและร้านขายของชำในเอเชียอื่น ๆ อาจมีการใส่ถั่วแดงหวานบรรจุกระป๋อง
- สำหรับผลไม้ลองผสมทั้งผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง ผลไม้กระป๋องที่ดีที่จะลองรวมถึงชิ้นส้มแมนดารินและชิ้นลูกพีช