สูตรสเต็กด้านข้างนี้ผสมผสานส่วนผสมดั้งเดิมของเครื่องปรุงรสเข้ากับ น้ำดองที่มี รสชาติเข้มข้นซึ่งทำงานได้ลึกลงไปในเนื้อสัตว์
ในขณะที่พริกไทยของทางเลือกสำหรับสูตรนี้คือสก๊อตหมวกคุณสามารถใช้พริกชนิดใดก็ได้ที่มีให้คุณ เสริฟบนข้าวและด้านบนด้วยผลไม้เขตร้อนสำหรับการรักษาแคริบเบียนแสนอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กด้านข้าง 1 ฟอง ประมาณ 2 ปอนด์ / 900 กรัม
- 1 ขนาดเล็ก
- หัวหอมสับ
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. หัวหอมสีเขียวสับ
- น้ำมะนาว
- ผักชีฝรั่ง 1/3 ถ้วย / ผักชีฝรั่งแบน 80 มล. หรือผักชี 1/4 ถ้วย
- 2 พริกใหญ่หรือ 1 หมวกแก๊ปสก๊อตขนาดเล็กเมล็ดและ deveined
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนโต๊ะ / รัมสีเข้ม 30 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. สด
- ไธม์
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล
- น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล
- ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมัน 15 มล
- 2 ช้อนชา / ขิงสด 10 มล
- ช้อนชา 1/5 มิลลิลิตร
- 1 ช้อนชา / พริกไทยดำ 5 มล
- 1/2 ช้อนชา / 2.5 มล. อบเชย
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มม. ลูกจันทน์เทศ
- ช้อนชา 1/2 / เกลือ 2.5 มล
- รสเผ็ดของซอสร้อน
วิธีการทำมัน
- ใส่สเต็กปีกนกลงในถุงพลาสติกที่ถอดเก็บได้
- รวมส่วนผสมที่เหลืออยู่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร
- เทส่วนผสมลงบนสเต็กด้านข้างเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายถุงตราประทับและวางลงในตู้เย็นเป็นเวลา 2-8 ชั่วโมง
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนปานกลาง
- ลบสเต็กด้านข้างออกจากถุง แต่ห้ามห่อหมัก
- วางสเต็กด้านข้างลงบนตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีต่อด้าน
- ในขณะที่สเต็กกำลังทำอาหารวางหมักลงในกระทะและนำไปต้มเป็นเวลา 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดประมาณ 8 ถึง 10 นาที การลดความร้อนสามารถทำได้โดยการใช้เตาด้านข้างของเตาย่างของคุณ
- เมื่อสเต็กสุกแล้วนำออกจากเตาให้ทิ้งไว้ 5 นาทีก่อนแกะสลัก ผัดเนื้อกับซอสและผลไม้เมืองร้อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 349 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 119 มก |
| โซเดียม | 637 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |