อาหารเอกวาดอร์แบบดั้งเดิมและร่วมสมัย
เอกวาดอร์มีความหลากหลายด้วยวัตถุดิบพื้นเมืองเนื่องจากภูมิศาสตร์
เนื่องจากบริเวณชายฝั่งทะเลที่มีขนาดใหญ่นั้นอาหารทะเลจึงอุดมสมบูรณ์ มีแถบภูเขาอยู่ตรงกลางของประเทศซึ่งปลูกพืชแบบ Andean เช่นมันฝรั่ง (พันธุ์พื้นเมืองหลายชนิด) และธัญพืชเช่น quinoa และข้าวโพดปลูก เขตร้อนสร้างผลไม้แปลกใหม่มากมาย
มันฝรั่ง yuca , ข้าว, ถั่ว, plantains, อาหารทะเล, ไก่, เนื้อวัวและหมูเป็นหลักของอาหารเอกวาดอร์ Aji เผ็ดพริกร้อนซอสร้อนฤดูกาลทุกอย่าง Ceviche เป็นแบบดั้งเดิม ( กุ้ง ceviche เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) เช่นเดียวกับซุปและ stews
01 จาก 06
อาหารเรียกน้ำย่อยของเอกวาดอร์
Anastassios Mentis / ภาพของช่างภาพ / Getty อาหารเรียกน้ำย่อยเอกวาดอร์ทำให้การใช้ประโยชน์ yuca ใน fritters ชิปและการบรรจุ empanadas ซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ชีสไข่ผักหรือเขียว ฟักทองกลายเป็นฟริตเตอร์ที่เรียกว่า pristinos และอะโวคาโดจะยัดไส้ให้กลายเป็น aguacates rellenos ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับการนำเสนอแบบดั้งเดิม:
02 จาก 06
ซุปและสเต็กของเอกวาดอร์
Biche de Pescado - สตูว์ปลาเอกวาดอร์ Marian Blazes ซุปและแกงกะหรี่ของชาวเอกวาดอร์ประกอบด้วยผักและผลไม้ที่สามารถนำไปผัดหรือผอมได้ พวกเขาจะรับประทานอาหารมื้อใดก็ได้ในวันเป็นหลักสูตรแรก ซุปของชาวเอกวาดอร์แบบดั้งเดิมคือ sope de tomates con plantanos หมายถึงซุปมะเขือเทศที่มีกล้วย Locro de Papa หรือซุปมันฝรั่งเป็นที่นิยมมากทั่วอเมริกาใต้เช่นเดียวกับซุปปลาเช่น Chupe de Pescado เพลิดเพลินไปกับสูตรดั้งเดิมเหล่านี้:
- Locro de Papa Ecuatoriano - สูตรซุปมันฝรั่ง
- Cazuela de Camaron - กุ้งในซอสถั่วลิสงและซอสถั่วลิสง
- Chupe de Maní - สูตรซุปมันฝรั่งและถั่วลิสง
03 จาก 06
หลักสูตรภาษาเอกวาดอร์
เค้กมันฝรั่งเอกวาดอร์ - Llapingachos Marian Blazes อาหารทะเลปลาเนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นอาหารธรรมดาในอาหารเอกวาดอร์ หมูถูกใช้อย่างแพร่หลายในสตูว์และอาหารทะเลมักเป็นจุดเด่นในจานเย็นกับซอสและข้าวต่างๆ ต่อไปนี้คือตัวอย่างของอาหารจานหลัก:
04 จาก 06
ของหวานเอกวาดอร์
โฮมเมด Dulce de Leche Marian Blazes ขนมจากเอกวาดอร์มีตั้งแต่ขนมอบขนมพายผสมผลไม้และแป้งจากเนย ฟักทองมะพร้าวมะม่วงกล้วยและส้มมักพบในขนม คุณไม่สามารถผิดพลาดได้โดยการสิ้นสุดมื้ออาหารของเอกวาดอร์กับขนมชนิดใดชนิดหนึ่งดังต่อไปนี้:
05 จาก 06
อาหารถนนเอกวาดอร์และขนมขบเคี้ยว
Humitas Verdes - Tamales ข้าวโพดสดที่มี Cilantro Marian Blazes Humitas คำท้องถิ่นสำหรับ tamales อาจเป็นอาหารว่างของชาวเอกวาดอร์ที่ชื่นชอบและอาหารถนนเพราะพวกเขาพกพาได้ เกี๊ยวและ empanadas กับการบรรจุที่แตกต่างกัน - ชีส, ไข่, เนื้อสัตว์หรือผัก - ผูกสำหรับสถานที่ที่สองในความนิยม
แซนวิชเอกวาดอร์เป็นตัวแทนที่ดีที่สุดโดย sanduche de chancho ซึ่งประกอบด้วยขาหมูย่างขนมปังกรอบเนื้อหมูและซอสหัวหอมสีแดง ขนมขบเคี้ยวเบาเป็นสลัดถั่วสดที่รู้จักกันในชื่อ ensalada de habas
06 จาก 06
ขนมปังเอกวาดอร์
ม้วนชีสเอกวาดอร์ - Rodillas de Cristo Marian Blazes ทุกประเภทของขนมปังมีอยู่ในอาหารเอกวาดอร์บางส่วนของมันทำโดยไม่ต้องแป้งที่ทุกอย่างขนมปัง yuca มากเพื่อความสุขของผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารปราศจากกลูเต อื่น ๆ ทำด้วยแป้งข้าวโพด แต่มีขนมปังแป้งสีขาวเพียงพอเช่นสูตรต่อไปนี้เพื่อตอบสนองความเป็นอนุรักษนิยม