มีหลายวิธีที่คุณสามารถลดความซับซ้อนของเค้ก leches tres ในขณะที่ยังคงเพลิดเพลินกับความอร่อยที่อุดมไปด้วยมัน เป็นเค้กที่เหมาะสำหรับทางลัดจริงๆ ผสมนมที่อุดมไปด้วยเทลงบนเค้กอบคือสิ่งที่ช่วยให้ leches tres มันรสชาติที่โดดเด่นดังนั้นผลเป็นเพียงที่ดีเมื่อคุณใช้ ผสมเค้ก ในเป็นฐาน ฉันมักจะทำให้ เมอแรงค์อิตาเลี่ยน เป็นเครื่องประดับ (ก็รวดเร็วเมื่อคุณได้รับการแขวนของมัน) แต่มันจะง่ายยิ่งขึ้นด้านบนด้วยวิปปิ้งครีม
ให้เวลาเค้กนี้ดื่มนมผสม (ค้างคืนที่ดีที่สุด) และเสิร์ฟเค้กแช่เย็น เนื้อสัมผัสและรสชาติจะดียิ่งขึ้นในวันที่สอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เค้กรสเนยสีเหลือง
- 5 ไข่
- ½ถ้วย
- buttermilk หรือนม
- 4 ออนซ์ครีมชีส, นิ่มนวล
- 4 ออนซ์ (1/2 ถ้วย) ครีมเปรี้ยว
- เนยละลายเนย 1/3 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสเหล้ารัม
- วานิลลา 3 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะรัม (ไม่จำเป็น)
- 1 14 ออนซ์สามารถหวานนมข้น
- 1 ออนซ์สามารถระเหยนมได้
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- หยิกเกลือ
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 degress
- ใส่ ส่วนผสมเค้ก ลงในโถผสมของเครื่องผสมแบบยืน (หรือ ชามขนาดใหญ่ ถ้าคุณจะผสมมันด้วยมือด้วยปัด) ใส่ไข่ 2 ฟองพร้อมกับไข่แดง 3 ที่ (ไข่ขาวสำหรับไข่ขาว) และ½ถ้วยนมหรือ buttermilk ผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาทีหรือจนกว่าจะผสมให้เข้ากันดี
- ใส่ เนยแข็ง ครีมเทครีมเนยละลายเนยรสเหล้ารัม 1 ช้อนชาวานิลลาและเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) แล้วผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1-2 นาทีจนสุกดี
- กระจายแป้งลงในกระทะเค้กขนาด 9 x 13 นิ้ว นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีจนไม้จิ้มฟันเข้ากลางออกมาสะอาด
- ในขณะที่เค้กกำลังอบให้น้ำเชื่อม 'นมที่จะแช่ลงในเค้กเย็น: ในชามปัดร่วมกัน นมข้นนม ยุบและครีมหนัก (สามชนิดของนมหรือ' leches res ) , วานิลลา 1 ช้อนชา, หยิกเกลือและเหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (อุปกรณ์เสริม)
- เมื่อเค้กออกจากเตาให้ใช้ส้อมหรือตะแกรงเล็ก ๆ เบา ๆ สอดเข้าไปในเค้กเบา ๆ เทส่วนผสมนมลงไปทั่วทั้งเค้ก ผสมนมจะไม่แช่ในทันทีและอาจสระว่ายน้ำในด้านข้างและด้านล่างในตอนแรก แต่ในที่สุดก็จะแช่ลงในเค้กสมบูรณ์ .. เอียงกระทะรอบบางส่วนเพื่อช่วยกระจายของเหลว
- คลุมเค้กด้วยผ้าซาราน่าห่อแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมงหรือค้างคืน
- ให้ วางไข่ขาว ไว้ในโถที่สะอาด (สะอาดมาก) ของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าและติดสายปัด
- วางน้ำตาล 1/3 ถ้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดและหยิบเกลือลงในกระทะขนาดเล็กและนำไปต้ม
- เมื่ออุณหภูมิของน้ำเชื่อมอยู่ที่ประมาณ 238 องศาฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 3 นาที) ให้เปิดเครื่องผสมและเริ่มตีไข่ขาว เมื่ออุณหภูมิถึง 242 องศาฟาเรนไฮต์ (117 องศาเซลเซียส) ให้เอาน้ำเชื่อมออกจากความร้อน (เวลาในการหุงต้มทั้งหมดประมาณ 4 นาทีและน้ำเชื่อมน้ำตาลควรทำเป็นเส้นบาง ๆ ถ้าคุณหลุดออกจากส้อมและจะหนาขึ้น)
- ไข่ขาวควรจะสร้าง ยอดแข็ง ปานกลาง ค่อยๆใส่น้ำเชื่อมลงด้านข้างของโถเครื่องผสมลงในไข่ขาวที่ตี ต่อไปตีเมอแรงค์อีกสัก 1-2 นาที ผัดในวานิลลา 1 ช้อนชาและเหล้ารัม 1 ช้อนชาถ้าต้องการ
- กระจาย เมอแรงค์เหนือเค้ก และใช้ช้อนด้านหลังเพื่อทำยอดตกแต่ง โรยเค้กด้วยอบเชยผง
ทราบเกี่ยวกับกระทะอบ: Leches Tres มักจะเสิร์ฟออกด้านขวาของกระทะ แต่มีบางโอกาสเช่นวันเกิดที่คุณอาจต้องการนำเสนอที่น่าสนใจมากขึ้น คุณสามารถ อบเค้กได้ ใน กระทะเค้ก กลม 2 รอบ แต่เมื่อพวกเขาออกจากเตาแล้วให้ดื่มน้ำนมอย่างน้อย 12 ชั่วโมงในขณะที่เค้กยังคงอยู่ในกระทะในตู้เย็น เมื่อพวกเขาได้แช่น้ำนมทั้งหมดและแช่เย็นได้เป็นอย่างดีคุณสามารถยกเลิกการม้วนและน้ำแข็งด้วย เมอแรงค์ หรือวิปปิ้งครีมของ อิตาลี มันช่วยให้เส้นด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment ความเป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งคือการอบเค้กใน กระทะ springform ขนาด 10 นิ้วจากนั้นให้ถอดแถบรอบ ๆ เค้กเมื่อแช่เย็นไว้อย่างดีและดูดซึมนม
Coconut Tres Leches Variation: แทนที่น้ำในเค้กที่ผสมกับกะทิกะทิกระป๋อง เปลี่ยน½วิปปิ้งครีมด้วย กะทิ เติมมะพร้าว 1 ช้อนชาลงในเค้ก โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยมะพร้าวอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 377 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 140 มก |
| โซเดียม | 133 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 31 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |