ทุกประเทศในเกาะอังกฤษมีเค้กผลไม้ของตัวเองไม่ว่าจะเป็นงานเฉลิมฉลองหรืองานเลี้ยงตอนชา ในไอร์แลนด์เค้กผลไม้ที่คุณเลือกคือ Barmbrack เค้กที่น่ารักนี้เป็นที่รู้จักกันว่า Barm Brack หรือบางครั้งก็เหมือนกับ Brack ทุกคนรู้ดีว่ามันหมายถึงอะไรเพราะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา ชื่อสาขาคือbáirín breac หรือ 'speckled loaf' หมายถึง speckles ของผลไม้ในเค้ก
ตามเนื้อผ้า Brack จะกินในวันฮาโลวีนและเป็นส่วนหนึ่งของงานเฉลิมฉลอง วันเซนต์แพทริคของ คุณ ในวันฮาโลวีนมีกำหนดให้อบวัตถุขนาดเล็กลงในเค้กทำหน้าที่เป็นชนิดของโชคบอก ปัจจุบันนี้บ่อยกว่าไม่ว่าจะเป็นแหวนการค้นพบซึ่งทำให้คนที่ยังไม่ได้แต่งงานเป็นสุขเนื่องจากคาดว่าพวกเขาจะเป็นคนที่เดินต่อไปตามทางเดิน
Brack ยังกินได้ตลอดทั้งปีเช่นเดียวกับการรักษาที่แสนอร่อยใน ช่วงเวลา ที่ ชา เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับเนยไอริชที่น่ารักเค็มและ Brack ไม่กี่วันก็น่ารักอีกด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง
- 300ml (1 ½ถ้วย) น้ำอุ่น
- 55g (1/4 cup) + น้ำตาลช้อนชาเพิ่ม 1 ช่อสำหรับยีสต์
- 450g (5 ถ้วย) แป้งธรรมดา
- หยิกเกลือ
- เนย 55g (¼ถ้วย)
- ลูกเกดขนาด 175g (1 ¼ถ้วย)
- 55g (¼ถ้วย) เปลือกหวานผสม
- 55g (¼ถ้วย) น้ำตาล
- 2 ไข่ตี
วิธีการทำมัน
ทำให้ 2 ก้อน
อุ่นเตาอบไว้ที่ / 200C / 400F / Gas 6 หลังจากการ นวด ที่สองของแป้ง
- ใส่ยีสต์ในน้ำอุ่นใส่ช้อนชาน้ำตาลคนให้เข้ากันทิ้งไว้ด้านใดด้านหนึ่ง
- ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ขนาดใหญ่เพิ่มเนยและเกลือและใช้ปลายนิ้วของคุณถูเนยลงในแป้งเพื่อให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยเหมือนทราย ทำงานได้อย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้เนยกลายเป็นอุ่นเกินไป
- เพิ่มเปลือกลูกเกดและน้ำตาลลงในส่วนผสมแป้งและคนให้เข้ากัน
- ทำให้ดีในใจกลางของส่วนผสมแป้งเพิ่มไข่ตีและผสมยีสต์ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งนุ่ม
- นวดแป้งบนโต๊ะอาหารที่ทำจากแป้งเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่มและยืดหยุ่น ใส่แป้งลงในโถ คลุมด้วยผ้าชาที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นจนแป้งมีขนาดเท่าตัว (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
- นำกลับมาผสมกับท็อปโต๊ะแบ่งส่วน 2 หั่นแต่ละครึ่งอีกสองสามนาทีแล้วใส่ลงในราว 20 ซม. (7 นิ้ว) วางบนแผ่นอบทาน้ำมันและทิ้งไว้ให้เพิ่มอีกหนึ่งชั่วโมง
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำเค้กออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นบนชั้นวาง เค้กเป็นที่น่ารักที่จะกินได้ทันทีหรือเก็บไว้ในกระป๋องเค้กห่อด้วยกระดาษ greaseproof เล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้ามีเค้กสักหลังสักสองสามวันก็จะปิ้งขนมปังได้ดี แต่ก็มีข้อสงสัยอยู่