ถ้าคุณชอบมันฝรั่งทอดเกลือและน้ำส้มสายชูคุณก็จะรักปีกอัมพิลเหล่านี้ เพิ่มสัมผัสของพริกป่นกับน้ำดองเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนของมัน ปีกเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมซอสชีสแพะชีสแสนอร่อย อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้เป็นแฟนของชีสแพะให้ใช้ชีสสีฟ้าหรือ crumbled feta แทน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปีกไก่ 3 ปอนด์ / 1.4 กิโลกรัม
- 1 3/4 ถ้วย / น้ำส้มสายชูกลั่น 420 มล
- 1/4 ถ้วย / น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. น้ำมันมะกอก
- 3 ช้อนโต๊ะ / เกลือทะเล 45 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 พริกผงพริก
- 2 ช้อนชา / พริกไทยดำขนาด 10 มล
- 2 ช้อนชา / ผงกระเทียม 10 มล
- สำหรับซอสหยด:
- ชีสแพะอ่อนขนาด 1/4 ถ้วย / 60 มล. (ใช้เนยแข็งสีน้ำเงินหรือ feta หากต้องการ)
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. โยเกิร์ตนมทั้งธรรมดา (ไม่ใช่ภาษากรีก)
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนชา / น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 10 มล
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25
- เกลือ 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.25 มล. พริกไทยขาว
วิธีการทำมัน
- รวมส่วนผสมของน้ำดอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกลือละลายลงในส่วนผสมของเหลว ลบ 1/2 ถ้วยดองและใส่ไว้เพื่อใช้เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในภายหลัง
- วางถุงพลาสติกไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกและเทน้ำดองที่เหลืออยู่ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปีกทั้งหมดถูกฝังอยู่ ปิดผนึกถุงและอนุญาตให้หมักในตู้เย็นสำหรับ 2 ถึง 4 ชั่วโมง
- ในขณะที่ปีกกำลังหมักเตรียมน้ำจิ้ม รวมโยเกิร์ตด้วยน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูกระเทียมเกลือน้ำตาลและพริกไทยขาว ลิ้มรสเกลือและเพิ่มปริมาณมากขึ้นหากจำเป็น พับชิ้นชีสแพะ ปิดฝาด้วยพลาสติกห่อและเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ออกจากตู้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนถึงเวลาที่จะให้บริการปีก
- เตรียมเตาถ่าน วางปีกไว้บนเตาย่างและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงที่ 250 F (120 C) เปิดบางครั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สับปีกด้วยน้ำหมักที่สงวนไว้หลังจาก 30 นาทีแรกของเวลาปรุงอาหารทำซ้ำขั้นตอนหนึ่งหรือสองครั้งภายในหนึ่งชั่วโมง อย่าพินัยกรรมหลังจากนั้น นี้จะช่วยให้ปีกกรอบขึ้นอย่างดีบนตะแกรง
- เมื่อปีกมีสีน้ำตาลทองมีความกรอบที่ดีกับพวกเขาและมีอุณหภูมิภายในระหว่าง 175 F ถึง 185 F ลบออกจากความร้อนและให้บริการกับซอสต้ม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 881 |
| ไขมันรวม | 54 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 25 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 243 mg |
| โซเดียม | 4,667 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 78 กรัม |