ไข่เบเนดิกต์เป็นจานมัฟฟินอังกฤษที่ปูด้วยเบคอนแคนาดาหรือแผ่นบาง ๆ แฮมพร้อมกับไข่ลวกและซอสโฮลแลนด์ แม้ว่าจะฟังดูง่าย แต่ซอสโฮลแลนด์ซีสทำให้เป็นอาหารจานพิเศษ
จานเด็ดขาดเกิดขึ้นในร้านอาหาร Delmonico's Manhattan มันควรจะได้รับการตั้งชื่อว่าเป็นลูกค้าปกตินาง LeGrand เบเนดิกต์
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1/2 ถ้วย
- 2 ไข่แดง
- 1 ช้อนชาน้ำมะนาวสด
- น้ำเดือด 1/4 ถ้วย
- เกลือแร่
- พริกป่นพริกไทย
- 3 มะเขือเทศปลายออกและลดลงครึ่งหนึ่ง
- 12 ชิ้นผัดแฮมหรือเบคอนแคนาดา
- ไข่ 6 ฟอง
- 6 muffins ภาษาอังกฤษ, แยก, toasted และเนย
วิธีการทำมัน
- ในด้านบนของหม้อต้มสองครั้งตีไข่แดงและน้ำมะนาวด้วยกัน เพิ่ม 1/3 ของเนยประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ วางหม้อไอน้ำ 2 ก้อนไว้เหนือน้ำเดือด คุก whisking อย่างต่อเนื่องจนเนยละลายและซอสเริ่มข้น ใส่เนยอีก 3 ช้อนโต๊ะลงไปผัดจนเนยละลายแล้วเพิ่มเหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะเนย ต้มน้ำเดือดเบา ๆ ต้มต่อเนื่องจนน้ำขุ่นประมาณ 2 ถึง 3 นาที ถอดออกจากความร้อน ผัดเกลือและพริกป่น
- วางชิ้นแฮมและมะเขือเทศครึ่งลงบนชั้นของกระทะไก่ ต้ม 4 นิ้วจากความร้อนประมาณ 4 นาทีหรือจนกว่าแฮมจะเริ่มสุกและมะเขือเทศสุกผ่าน
- ขณะที่แฮมอยู่ใต้ไก่เนื้อให้เทน้ำประมาณ 3 นิ้วลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา นำน้ำไปจุดเดือด
- แบ่งไข่ทีละครั้งใส่ถ้วย เลื่อนใบลงในน้ำอย่างระมัดระวัง
- ต้มไข่ด้วยความร้อนต่ำในขณะที่ต้มกับน้ำประมาณ 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าจะตั้งไข่แดงให้เสร็จตามต้องการ ลบด้วยช้อน slotted; ท่อระบายน้ำ
- บนจานให้บริการที่อบอุ่นใส่ toasted muffins ภาษาอังกฤษ, 2 ครึ่งหนึ่งของแต่ละจาน ครึ่งบนที่มี 2 ชิ้นของแฮมและไข่ลวก ช้อนซอสเล็กน้อยบนไข่และวางชิ้นหนาของมะเขือเทศต้มติดกับไข่
คุณอาจชอบ
ไข่ shirred ง่ายกับชีส Cheddar
สไลด์โชว์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 400 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 321 mg |
| โซเดียม | 457 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |