อบเชยหอยทรัฟเฟิล

อบเชยทรัฟเฟิลอบเชยทำจากครีมที่มีกลิ่นหอมอบเชยและช็อคโกแลตเข้มลึก หลังจากรสนิยมเหล่านี้คุณอาจไม่เคยกลับไปทำเป็นช็อกโกแลตทรัฟเฟิลอีกครั้ง! ลองดูและดูว่าง่ายแค่ไหนในการทำทรัฟเฟิร์ทรสเลิศที่บ้าน

เป็นทางเลือกในการกลิ้งพวกเขาในโกโก้คุณสามารถลองจุ่มพวกเขาในช็อคโกแลตและเติมพวกเขาด้วยลูกอมอบเชยร้อนแดงหรืออบเชยอื่น ๆ

สิ่งที่คุณต้องการ

• ครีม 2/3 ถ้วย (หนัก)
• ช็อคโกแลต 12 ออนซ์ (มืดสับ)
• 2 sticks อบเชย
• 2 ช้อนโต๊ะเนย (unsalted ที่อุณหภูมิห้อง)
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• 1/3 ถ้วยโกโก้ของแข็ง (หรือผง)
• 1 ช้อนโต๊ะอบเชย (พื้นดิน)

วิธีการทำมัน

1. ใส่ช็อกโกแลตสับในชามขนาดใหญ่และพักไว้

2. ผสมผสานเครื่องอบเชยด้วยครีมลงในกระทะขนาดกลางที่มีขนาดปานกลางและนำครีมไปเคี่ยว เมื่อต้มให้เทออกจากเตาและปิดฝาด้วยฝา ปล่อยให้นั่งได้ 30 นาทีเพื่อดูดซับรสชาติ

3. หลังจากผ่านไป 30 นาทีแล้วนำฝาออกแล้วใส่กระทะกลับเข้าที่ความร้อนแล้วนำครีมไปเคี่ยวอีกครั้ง

เทครีมร้อนผ่านตัวกรองตาข่ายปรับลงในชามช็อคโกแลต strain out sticks อบเชย

4 . ปล่อยให้ครีมร้อนและช็อกโกแลตลุกขึ้นยืนประมาณหนึ่งนาทีเพื่อทำให้ช็อกโกแลตนุ่มลงแล้วปั่นส่วนผสมเบา ๆ จนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมทั้งหมดลื่น เพิ่มเนยในห้องพักและเกลือและปัดพวกเขาเข้านี่คือ ganache ของคุณ

5. ห่อหุ้มด้วยกานากับห่อห่อวางห่อห่อไว้ที่ด้านบนของกานาเพื่อไม่ให้ถูกอากาศ แช่เย็นเนยไว้จนเนื้อแน่นพอที่จะตัก แต่ไม่แข็งกระด้างประมาณ 45-60 นาที

6. ผสมผงโกโก้และอบเชยเข้าด้วยกันในชามตื้น ล้างมือด้วยผงโกโก้ ตักช้อนชาของ ganache และม้วนไว้ระหว่างมือของคุณเพื่อให้พวกเขารอบเพิ่มผงโกโก้มากขึ้นตามความจำเป็นเพื่อให้พวกเขาจากการเกาะติดกับฝ่ามือของคุณ ใส่ทรัฟเฟิลลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือ waxed paper

เก็บแหนมในอบเชยนานถึงหนึ่งสัปดาห์ พวกเขาจะได้รับการบริการที่ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้องเมื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของพวกเขาดีที่สุด

คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรทรัฟเฟิลทั้งหมด!

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	158
ไขมันรวม	11 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	7 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	3 กรัม
คอเลสเตอรอล	13 มก
โซเดียม	39 มก
คาร์โบไฮเดรต	12 กรัม
เส้นใยอาหาร	3 กรัม
โปรตีน	2 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)