สูตร Chickpea Pilaf

pilaf แบบดั้งเดิมได้รับชีวิตใหม่ด้วยการเพิ่ม chickpeas ในสูตรตะวันออกกลางนี้ revamped Pilaf เรียกว่า pilav เป็นจานข้าวแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมแพร่หลายทั่วตะวันออกกลางแอฟริกาตะวันออกและในเอเชียใต้และตะวันออก ขั้นพื้นฐาน pilaf เป็นสูตรง่ายๆที่เรียกร้องให้มีการหุงข้าวในน้ำซุปปรุงรส แต่ที่สำคัญที่สุดในวิธีการทำอาหารนี้ก็คือข้าวแต่ละเมล็ดจะแยกออกจากกันเมื่อสุก ส่งผลให้ข้าวเต็มไปด้วยข้าวแต่ละชนิดมากกว่าข้าวข้าวเหนียวทั่วไป ตำราภาษาอาหรับในอดีตหมายถึง pilaf วันที่ตลอดทางกลับไปศตวรรษที่ 13

แม้ว่าจะมีตำรับอาหาร pilaf นับร้อยตัวที่มีต้นกำเนิดมาจากตุรกีไปจนถึงเติร์กเมนิสถาน แต่ก็มีบางส่วนที่พบบ่อย ในบางกรณีข้าวจะได้รับรสและสีพิเศษด้วยการเพิ่มหัวหอมที่ผัดจนสีน้ำตาลเล็กน้อยพร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ในท้องถิ่น ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและประเพณีการทำอาหารท้องถิ่น pilaf ยังสามารถทำกับเนื้อปลาผักหรือแม้กระทั่งผลไม้แห้งทำให้จานมากปรับตัวที่สามารถทำหน้าที่เป็นจานข้างหรือentrée

ประเภทของข้าวที่ใช้ในการทำ pilaf แตกต่างกันไปตามสูตร แต่ส่วนใหญ่พิจารณาข้าว บาสมาติก นานเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ ในสูตรนี้ chickpeas มีรสชาติและพื้นผิวที่ยอดเยี่ยมและการใช้ถั่วเขียวชิกพีที่บรรจุกระป๋องเป็นสูตรง่ายๆที่ง่ายต่อการใช้งานในระดับอื่น ๆ ลองรับประทานกับเนื้อไก่หรือเนื้อแกะต่อไป ไม่มีอะไรที่จะเข้ากันได้ดียิ่งขึ้น!

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 กระป๋อง (15 ออนซ์)
• ถั่วชิกพี
• 1 ½ถ้วยเมล็ดยาวหรือข้าวขาวแปลงแล้วไม่สุก
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วยหรือสต็อก
• ¾ถ้วยหอมใหญ่สับละเอียด
• 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• 1 ½ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำพริกไทย¼ช้อนชา

วิธีการทำมัน

1. หมักถั่วชิกพีและล้างออกให้สะอาดและทิ้งไว้
2. ในกระทะขนาดใหญ่ต้นหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนนุ่มและมีสีทองอ่อน
3. เพิ่มไก่หรือน้ำซุปและนำไปต้ม
4. คนให้เข้ากันด้วยข้าวหุงสุกเกลือและพริกไทย ปกคลุมและลดความร้อน ต้มไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาที
5. หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที
6. ถอดฝาและขนปุยด้วยส้อม เสิร์ฟทันที

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	423
ไขมันรวม	6 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	2 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	527 mg
คาร์โบไฮเดรต	75 กรัม
เส้นใยอาหาร	11 กรัม
โปรตีน	19 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)