01 จาก 05
เวลาและสถานที่ที่จะเก็บเกี่ยว Nettles
ภาพ Mint Images / Getty นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าตำแยทำจริงต่อย (แม้คนหนุ่มสาวมาก), ตำแยเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่จะใช้ในซุป, พาสต้าจาน frittatas - โดย ทั่วไปในจานปรุงสุกใด ๆ ที่คุณจะใช้ผักขมหนุ่ม แน่นอนพวกมันคุ้มค่ากับความท้าทายเล็กน้อยในการเลือกพวกเขาเพราะพวกเขามีวิตามินซีแคลเซียมโพแทสเซียม flavonoids histamine และ serotonin ซึ่งเป็นสารเคมีที่สำคัญอย่างหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูหลังฤดูหนาวและเพื่อต่อต้านโรคภูมิแพ้ในฤดูใบไม้ผลิ
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวข้าวตำแยคือปลายเดือนมีนาคมและเมษายน ถ้าพวกเขาเริ่มช่อดอกไม้คุณต้องรอนาน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแขนและขาของคุณได้รับการคุ้มครองเป็นอย่างดีรวมถึงข้อมือและข้อเท้าของคุณ หาที่ตั้งของตำแยที่ดีห่างจากฝั่ง (ที่ซึ่งพวกเขามีความเสี่ยงต่อการพ่นสารเคมีหรือปนเปื้อนจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์) หมากฝรั่งเจริญเติบโตในสภาพเช่นเดียวกับ blackberries และมักจะพบการแข่งขันสำหรับดินแดนเดียวกัน
วัสดุที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยว:
- ถุงมือหนังที่ทนทาน
- ถุงพลาสติก
- กรรไกร
- เสื้อทำงานแขนยาวหรือแจ็กเก็ตกางเกงยีนส์รองเท้าที่ทนทาน
02 จาก 05
วิธีการเก็บเกี่ยวและเตรียมอาหารเสริม: ขั้นตอนที่ 1
ภาพ Annika Vannerus / Getty ใส่ถุงมือและเริ่มมองหาพืชอ่อนนุ่ม การเก็บเกี่ยวตำแยโดยการตัดเฉพาะใบบน (ไม่ใหญ่กว่าประมาณ 3 "กว้าง) ตรวจสอบด้านล่างของใบเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสีขาวปัจจุบัน spittle
เนื่องจากคุณต้องการเพียงใบไม่ก้านคุณจะช่วยตัวเองมากของความพยายาม (และอาจ stings ไม่กี่) ในภายหลังโดยการตัดใบจากลำต้นที่คุณไป แต่คุณกดเวลาที่คุณสามารถตัดส่วนบนของพืชที่สาม (ประมาณ 5 "จากด้านบน) และแยกใบจากก้านเมื่อคุณกลับบ้าน
03 จาก 05
วิธีการเก็บเกี่ยวและเตรียมอาหารเสริม: ขั้นตอนที่ 2
ถุงตาข่ายใบ ระมัดระวังไม่ให้สัมผัส! ภาพ© Kari Diehl, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk เก็บตำแยในถุงพลาสติก คุณจะต้องเกี่ยวกับถุงช้อปปิ้งที่เต็มไปด้วยใบที่จะทำให้หม้อของซุปที่ให้ผลประมาณ 10-12 ถ้วย
04 จาก 05
วิธีการเก็บเกี่ยวและเตรียมอาหารเสริม: ขั้นตอนที่ 3
ล้างเต่าทอง ภาพ© Kari Diehl, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบทั้งหมดถูกแยกออกจากก้าน วางใบลงในอ่างหรือชามน้ำ อุ่น และปล่อยให้นั่งประมาณ 10 นาที กระบวนการซักผ้าด้วยตัวเองจะลบมากของต่อยจากตำแย (แม้ว่าฉันยังคงต้องการที่จะไม่สัมผัสพวกเขาที่จุดนี้!) คุณจะเห็นว่าน้ำที่แช่กลายเป็นสีสนิมสีส้ม; นี้ไม่มีอะไรต้องกังวล
05 จาก 05
วิธีการเก็บเกี่ยวและเตรียมอาหารเสริม: ขั้นตอนที่ 4
Hmmmm ... ดูเหมือนผักขม! ภาพ© Kari Diehl, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้มและเพิ่มเกลือลงในสลัด ใช้ช้อนแมงมุมหรือ slotted ให้โอนใบที่ถูกล้างไปไว้ในหม้อ ห่อใบเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
ในขณะที่ใบกำลังลวกเติมชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นและน้ำแข็งสำหรับอาบน้ำแช่เย็น ย้ายใบที่ลวกไปในน้ำเย็นและคนให้เข้ากัน ยกพวกเขาออกจากอ่างอาบน้ำแล้วค่อยคลายออกจากผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดตัวที่ทำจากกระดาษทำความสะอาดให้แห้ง อ่างแช่น้ำแช่แข็งจะหยุดกระบวนการทำอาหารและล็อคด้วยสีเขียวที่สวยงาม
หรือถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารด้วยใบไม้ทันทีคุณสามารถข้ามอ่างน้ำแข็งและเพิ่มใบลงในสูตรของคุณได้
เก็บใบที่ลวกไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึง 5 วันหรือคุณสามารถแห้งได้ดีและแช่แข็งไว้ในถุงที่ปิดสนิท
ต่อไปนี้เป็นแนวคิดใหม่สำหรับการเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิของคุณ:
- เฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิพร้อมกับ ซุปผัก กาด เขียวสดที่สดใหม่และสดใหม่ (ในสวีเดน Nässelsoppa )
- ตัดใบและใช้เป็นเครื่องปรุงประดับสลัดซอสหรืออาหารไข่มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี
- ใส่อาหารอิตาเลียนหรือกรีกตามที่คุณต้องการด้วยผักโขม: หมูแดงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการเพิ่มการอุดฟันหรือทำพาสต้าอันมีสีสัน