ซอส bechamel แบบคลาสสิกนี้เหมาะสำหรับอาหารจำนวนมากที่ต้องการซอสปรุงรสอ่อน ๆ และประโยชน์เพิ่มเติมของชีส
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ช้อนโต๊ะเนย
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- นม 2 ถ้วย (ทั้งหรือคุณสามารถใช้ 2% ถ้าต้องการ)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ลูกจันทน์เทศ
- 1/2 ถ้วย
- ชีสเชดดาร์ (คม)
- 1 ช้อนโต๊ะชีส Parmesan (ขูด)
- อุปกรณ์เสริม: เด็ดขาดซอสร้อน
วิธีการทำมัน
ในกระทะขนาดกลางละลายเนยและคนในแป้งเพื่อทำ Roux อนุญาตให้ roux ปรุงอาหารได้ 1-2 นาที เติมน้ำนมเล็กน้อยในเวลาทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น จากนั้นเพิ่มเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศชีสและซอสร้อน กวนจนเนยแข็งละลาย นำออกจากความร้อนและใช้งานได้ทันที ถ้าทำก่อนเวลาโปรดทราบว่าส่วนผสมจะหนาขึ้นในตู้เย็น ถ้าเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้ใส่นมลงในกระทะเล็กน้อยเมื่ออุ่นซอสแชมเชลล์ใหม่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 289 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 54 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 423 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |