สตูว์สตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิกช้านี้อร่อยและเต็มอิ่มทุกอย่างที่คุณต้องการจากสตูว์เนื้อ ทำให้เป็นวันหิมะตกหรือวันว่างใน ช่วงฤดูหนาว พร้อมกับสลัดซีซาร์และ ขนมปังฝรั่งเศสที่กรอบ
คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยเบียร์หรือน้ำซุปเนื้อที่แทนไวน์แดงหรือทารก portobello แทนเห็ดปุ่ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ชิ้นเบคอน (สับ)
- 1/4 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา (สดๆ)
- 2 ปอนด์เนื้อตุ๋นเนื้อวัว (จากรอบหรือเชย)
- 8 ออนซ์เห็ดปุ่ม (ทำความสะอาดและหนาหั่นบาง ๆ )
- แครอทขนาดกลาง 1 แครอท (ปอกเปลือกหั่นบาง ๆ )
- 1 1/2 ถ้วยหอมมุกแช่แข็ง (ละลาย)
- กระเทียม 1 ช้อนชา (สับ)
- 1/2 ถ้วยไวน์แดงแห้ง (เช่น cabernet sauvignon หรือ pinot noir)
- 1 1/2 ถ้วย
- น้ำซุปเนื้อ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ
- ช้อนชาใบโหระพาแห้ง
- ช้อนชาโรสแมรี่ 1 ใบ
วิธีการทำมัน
- ใน กระทะ ขนาดใหญ่หรือsautéกระทะมากกว่าความร้อนปานกลางปรุงอาหารเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนกว่าจะเกือบกรอบและไขมันได้รับการแสดงผล ด้วยช้อนที่ห่อด้วยเบ้าให้เทเบคอนลงในผ้าขนหนูกระดาษและทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนตะแกรง แช่เย็นเบคอน มันจะถูกเพิ่มเข้าไปในสตูว์ใกล้หมดเวลาการปรุงอาหาร
- เก็บในถุงเก็บอาหารผสมแป้งเกลือและพริกไทย เพิ่มเนื้อวัวและโยนให้เคลือบด้วยแป้งผสม
- ปรุงอาหารเนื้อวัวในน้ำเบคอนทอดทั่วกลางความร้อนกวนอย่างต่อเนื่องจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลอย่างดีในทุกด้าน
- นำเนื้อวัวไปใส่ใส่หม้อหุงช้า ด้านบนมีเห็ดแครอทหั่นบาง ๆ และหัวหอมละลาย
- รวมไวน์, น้ำซุปเนื้อ, วางมะเขือเทศและกระเทียม เทลงบนเนื้อวัวและผัก ปิดฝาและทำาอาหารที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 8 ถึง 9 ชั่วโมงหรือสูงประมาณ 4 ถึง 5 ชั่วโมง
- ผัดในโหระพา, โรสแมรี่และเบคอนที่สงวนไว้ ดำเนินการต่อในการทำอาหารในที่ที่มีการเปิดสูงเป็นเวลา 15 นาที
เราทำสตูว์นี้ในหม้อหุงช้าขนาด 7 ควอร์ต แต่หม้อหุงช้าที่มีขนาดเล็กจะทำงานได้ดีเช่นกัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 472 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 138 มก |
| โซเดียม | 573 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 49 กรัม |