เครื่องขนมปังขนมปังฝรั่งเศสนี้ผสมและนวดในเครื่องในรอบแป้งแล้วอบเพื่อความสมบูรณ์แบบ crusty กุญแจสำคัญของเปลือกโลกคือน้ำอุ่นที่ชั้นวางเตาอบที่ต่ำกว่าและอบในอุณหภูมิที่สูงขึ้นเป็นเวลา 15 นาทีแรก
หั่นบางเบ้มแล้วเล้กขนมปังและปิ้งขนมปังเพื่อทำ croutons โฮมเมดแสนอร่อย เครื่องขนมปังนี้สูตรขนมปังฝรั่งเศสทำให้ 1 ก้อนของที่ยอดเยี่ยม, ขนมปังกรอบ
สูตรที่เกี่ยวข้อง
ขนมปังฝรั่งเศสนิวออรีนส์
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ
- น้ำมันมะกอก )
- 2 ช้อนโต๊ะนมแห้ง
- 2 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- 2 ถ้วยแป้งขนมปัง
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน
- ไข่ไก่ 1 ฟองพร้อมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เพิ่มส่วนผสมแรกเข้าเครื่องขนมปัง
- ใช้การตั้งค่าขนมปังฝรั่งเศสในเครื่องของคุณ แต่นำแป้งออกก่อนที่จะเริ่มต้นรอบการอบ หรือใช้แป้งเค้กหมัดลงเพื่อปล่อยให้อากาศหลุดลุกขึ้นอีกครั้ง (45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง) คลุกเบา ๆ ปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้งให้เป็นก้อน
- สเปรย์หรือทาน้ำมันแผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่เล็กน้อย โรยด้วย cornmeal
- ในรูปแบบก้อน: โอนแป้ง (มันจะอ่อน) ลงบนแผ่นแป้ง floured โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ตัดแป้งเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 12 ถึง 15 นิ้วกว้าง (เพิ่มแป้งมากขึ้นตามความจำเป็น) เริ่มต้นที่ปลายยาวม้วนขึ้น; เย็บตะเข็บได้ดี ทำซ้ำกับม้วนถัดไป
- วางขนมปังบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดและปล่อยให้อีกหนึ่งชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 400 F. วางจานพายไว้บนชั้นล่างของเตาอบ เติมน้ำเดือดประมาณ 1 นิ้วลงในจานพาย ขนมปังอบ 15 นาที; ลดความร้อนลงเหลือ 350 F. อบอีก 25 นาที
- ประมาณ 5 นาทีก่อนที่ก้อนจะทำแปรงด้วย ไข่ขาวและน้ำ ผสม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 453 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 3,179 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 64 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 26 กรัม |