Curried Spaghetti อาจตีหนึ่งเป็นแปลกเป็นแกงไม่ได้หนึ่งในสิ่งที่หนึ่งร่วมกับการปรุงอาหารอิตาเลียน แต่มักปรากฏอยู่ในสูตรที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อกระตุ้นความสนใจของผู้ทานอาหารและตาม Livio Cerini del Castagnate ไม่ใช่สิ่งที่ควรดำเนินการเล็กน้อย: ต้องมีการวัดอย่างรอบคอบและเคารพเวลาการปรุงอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย (unsalted)
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
- Dash ของเกลือ
- ใบแห้ง 1 ใบ (crumbled)
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- น้ำซุป 1 ถ้วย
- ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถ้วยเนื้อหรือปลา (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าดูคำแนะนำด้านล่าง)
- 3/4 ปอนด์ (380 กรัม) ปาเก็ตตี้
วิธีการทำมัน
- สับหัวหอมขนาดกลางและให้ความร้อนเหนือเปลวไฟขนาดกลาง 2 ช้อนโต๊ะกับเนยจืดที่ชุบด้วยช้อนไม้และตรวจสอบให้แน่ใจว่าเหี่ยวแห้งโดยไม่มีสี หลังจากไม่กี่นาทีเพิ่มช้อนโต๊ะแต่ละผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งและดำเนินการต่อการปรุงอาหารเหนือเปลวไฟต่ำเดียวกัน; หลังจากสิบนาทีเพิ่มสอง pinches สุขภาพของเกลือและใบกระบังลมแห้ง
- ขยับไปเรื่อย ๆ และเพิ่มแป้งสี่เหลี่ยมจัตุรัส (25 กรัม) ตามด้วยช้อนโต๊ะ ผงแกงที่ ดีที่สุด
- ดำเนินการผสมส่วนผสมในเปลวไฟต่อไปจนกว่าคุณจะได้รับพาสเจอร์ไรส์ที่มีความหนาแน่นมากพอที่จะทำให้น้ำซุปเดือดเย็นลง (250 มิลลิลิตร) คุณจะได้ครีมที่เป็นก้อนเล็กน้อยที่คุณควรเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะลบจากไฟและกรองผ่านผ้าทอประณีตเพื่อเอาเส้นใยต่างๆ
- ใส่ซอสที่ผ่านการกรองแล้วลงในกองไฟแล้วคนให้ใส่ครีมหนัก 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือนมถ้าต้องการ) และถ้าต้องการน้ำมะนาวเล็กน้อย ซอสจะทำและจะเป็นสีเหลืองอ่อนครีมและมีแนวโน้มที่จะสร้างผิวเป็นมันเย็น (ผัดเพื่อลบผิว) เช่นเดียวกับการทำอาหารคุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นหมูหรือเนื้อลูกวัวหรือกุ้งกุ้งเนื้อกุ้งก้ามกรามกุ้งหรือกุ้งซึ่งจะเพิ่มสัมผัสกามที่น่าพอใจ คิดครึ่งปอนด์สำหรับสองและเปลือกและ devein กุ้งถ้าเป็นสิ่งที่คุณเลือก
- ในขณะที่ซอสปรุงรสให้เลือกพาสต้า: ปาเก็ตตี้จะทำงานได้ดีเช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ ที่บางลง คุณจะไม่ต้องการ penne หรือ maccheroni หนาที่นี่ ปรุงพาสต้าครึ่งปอนด์สำหรับสองในน้ำเค็มอุดมสมบูรณ์และระบายน้ำในขณะที่ยังค่อนข้าง dente al นำไปผัดกับซอสแกงกะหรี่และปรุงอาหารด้วยช้อนจนซอสมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและพาสต้าทำ
- เสิร์ฟร้อน!