โมจิญี่ปุ่นย่างอาจเป็นหนึ่งในรูปแบบดั้งเดิมและเรียบง่ายที่สุดในแบบโมจิดั้งเดิมหรือเค้กข้าว พวกเขาจะเคี้ยวและนุ่มกับรสชาติอร่อย toasted กับพวกเขา เป็นอาหารว่างจานข้างอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารเช้าหรือ อาหาร
Mochi รอบสดย่างจนพองและ toasty ผลเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยใช้ "คีรีโมจิ" ซึ่งเป็นเค้กข้าวที่ทนทานต่อการเก็บรักษาที่แห้งและขายในตลาดญี่ปุ่นและเอเชียที่ปิดผนึกและบรรจุหีบห่อ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมทั่วไปเกี่ยวกับโมจิญี่ปุ่นโปรดอ่านบทความนี้ในบล็อกอาหารญี่ปุ่น " Mochi (เค้กข้าวญี่ปุ่น) "
หลังจากที่โมจิเป็นย่างแล้ว mochi อาจถูกเพิ่มลงในซุปสไตล์โอโทนีซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่เสริฟ์ในวันขึ้นปีใหม่ของญี่ปุ่น หรือขนมโมจิเป็นของหวานในซุปถั่วแดงหวาน Zenzai หรือถั่วแดงหวาน
ทั้งสองวิธีแบบดั้งเดิมในโมจิย่างมีความสุขกับซอสถั่วเหลืองหวานกับน้ำตาลและห่อด้วยสาหร่ายทะเลแห้ง (isobeyaki mochi); และด้วยผงถั่วเหลือง kinako kinako (kinako mochi)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถึง 2 ชิ้น mochi (สดหรือบรรจุ)
- 1 สามารถสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ติด (คาโนลา, ผัก, น้ำมันมะกอก ฯลฯ )
- Mochi Flavour ตัวเลือก:
- 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว
- 1/4 ช้อนชา ที่ทำให้เป็นเมล็ด
- น้ำตาลทรายขาว
- 1/4 ช้อนชา kinako (ผงถั่วเหลืองอบแห้ง)
- สาหร่ายอบแห้งปรุงรส (nori) ที่จะให้บริการ
- 1 ถ้วยถั่วแดงหวาน (anko)
วิธีการทำมัน
- ใช้ตะแกรงตะแกรงหรือเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังเคลือบผิวด้วยสเปรย์การปรุงอาหารแบบไม่ติดและความร้อนสูงกว่าความร้อนสูงปานกลาง
- โปรดสังเกตว่าถ้าคุณใช้เตาปิ้งขนมปังให้วาง Mochi ไว้บนแผ่นฟอยล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Mochi สด หากคุณกำลังย่างโมจิสดก็มีแนวโน้มที่จะขยายตัวได้อย่างรวดเร็วหลังจากที่พองขึ้นและสามารถทำให้ระเบียบอย่างจริงจังในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังของคุณถ้าคุณไม่ตื่นตัว
- เมื่อกระทะย่างพร้อมแล้วให้ใส่ Mochi ลงในตะแกรงและปล่อยให้สุกประมาณ 8 ถึง 10 นาที มันพร้อมเมื่อ Mochi ได้พองขึ้นเล็กน้อยและได้ถึงสีที่คุณต้องการของ "Toasty-Ness"
- หากคุณกำลังใช้ Mochi แห้งแบบบรรจุหีบห่อหรือที่รู้จักกันในนาม "Kiri Mochi" คุณจะพบว่า Mochi จะพองตัวได้ดี หลังจากปล่อยให้เย็นสักครู่คุณสามารถค่อยๆกระแทก mochi พ่นด้วยฝ่ามือหรือไม้พายของคุณเพื่อให้เป็นความสูงที่สามารถจัดการกับการทำงานกับและต่อมากิน!
- เพิ่มรสชาติให้กับโมจิ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลสูตร หรือด้วยผง kinako แห้งหวาน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับ mochi กับถั่วแดงหวานหรือ "anko" Anko มีให้เลือกทำในส่วนที่แช่เย็นของตลาดญี่ปุ่นและเอเชียหรือในกระป๋อง สูตรโฮมเพสำหรับ anko มีให้บริการที่นี่
ประเภทของ Mochi:
- โมจิสดโขลก
- โมจิเย็น
- Kiri mochi (ห่อหีบห่อแบบแห้งที่มีเสถียรภาพ mochi)
ย่างเครื่องครัว:
- เตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง
- แผ่นเตาด้านบน
- กระทะย่างสไตล์ Hibachi
วิธีการเพิ่มรสชาติให้เป็นย่างโมจิ:
ดั้งเดิม:
- ซีอิ๊ว
- น้ำตาล
- Kinako (ผงถั่วเหลืองอบแห้ง)
- ถั่วแดงหวาน (anko)
ไม่ใช่แบบดั้งเดิม:
- ขิง
- น้ำมันพริกรายู
- พริกแดง Togarashi
- มิโซะหวาน