กุ้งพันธุ์กุ้งเป็นกุ้งขนาดใหญ่หรือกุ้งกุลาดำอื่น ๆ จานนี้เป็นที่นิยมอย่างมากใน Goa ซึ่งเป็นรัฐทางตะวันตกเฉียงใต้ของอินเดียที่ทอดสมอทะเลอาหรับ นักเขียนบล็อกจาก Goa ทราบว่าไม่มี Goan thali - หรืออาหารอินเดีย - เป็นอันเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องผัดทอด rawa เช่น rawa fry prawns
Rawa - ยังออกเสียงว่า "rava" - เป็นคำอินเดียสำหรับเมล็ดพืช แป้งเซมะลีนาเป็นแป้งที่บดละเอียด (wheat wheat) ซึ่งเป็นผลพลอยได้ในการผลิตแป้งชั้นดีซึ่งใช้ทำพาสต้าพุดดิ้งและธัญพืชอาหารเช้า
สำหรับสูตรอร่อยนี้คุณจะหมักกุ้งลงในส่วนผสมของกระเทียมขิงพริกเขียวน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยและปล่อยให้นั่งได้หลายชั่วโมง จากนั้นคุณจะใส่กุ้งด้วยส่วนผสมของ semolina และ breadcrumbs ก่อนทอดให้ละเอียด
สิ่งที่คุณต้องการ
- กุ้งกุลาดำ 20 ตัว
- 1 ช้อนโต๊ะขิง (สับ)
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- 3 พริกเขียว (สับละเอียด)
- พริกไทยสดๆ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- เศษขนมปัง 250 กรัม
- 250 กรัมกะทะ (semolina)
- น้ำมันพืช (หรือน้ำมันคาโนลา / ดอกทานตะวัน) สำหรับทอด
- มะนาว 1 (ตัดเป็นเวดจ์สำหรับตกแต่ง)
วิธีการทำมัน
- ทำความสะอาดกุ้ง, devein และล้างพวกเขา ปล่อยให้หางไว้ ปล่อยให้แห้ง
- ผสมขิงกระเทียมพริกเขียวน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยและหมักกุ้งในส่วนผสมนี้เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
- ผสมแป้งและไข่ในชามและผสมเพื่อขจัดก้อนใด ๆ
- ผสม breadcrumbs และ rawa (semolina) ลงบนจานแบน
- จุ่มกุ้งในแป้งให้ม้วนไว้ในโม่แป้งผสม semolina ผสมให้ละเอียดและทอดจนเป็นสีทอง
- ปรุงอาหารจานด้วยการบีบมะนาวและเสิร์ฟพร้อมกับ ผักชีสะระแหน่ chutney