สูตรบิ๊กจู้ดังนี้เหมาะสำหรับวันธรรมดาที่ไม่ว่าง เคล็ดลับคือมีส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในมือและผัดให้เร็วเพื่อให้กระเทียมไม่ไหม้ (เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปไก่ช่วยด้วย)
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (คาโนลาเป็นสิ่งที่ดี) หรือน้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด
- 2 ช้อนชากระเทียมสับ
- ปอนด์ 1 กิโลกรัม, ก้าน
- ตัดทแยงมุมและ ใบตัดผ่านใน 1 - 1 1/2 นิ้วชิ้น
- หยิกของพริกแดงพริก, พริกหรือผงพริก (ไม่จำเป็น)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อรสชาติ (ฉันใช้น้อยกว่า 1/4 ช้อนชา)
- น้ำซุป 1/4 ถ้วยหรือน้ำซุปไก่
- น้ำมันงาเอเชียเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้ 1/2 ช้อนชา)
- สดใหม่สีดำหรือ
- พริกไทยขาว เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
กระทะความร้อน และเติมน้ำมัน เมื่อน้ำมันพร้อมให้ใส่กระเทียมและน้ำพริกพริกผงพริกป่นหรือพริกแดงใส่ไว้ประมาณ 30 วินาทีจนกระเทียมมีกลิ่นหอม ใส่ต้นกาบใบแล้วเพิ่มก้านก่อนแล้วจึงนำใบ ผัด ในซอสถั่วเหลือง น้ำตาลและเกลือและผัดในความร้อนสูงเป็นเวลา 1 นาที
ใส่น้ำหรือน้ำซุปไก่ใส่กระทะประมาณ 2 - 3 นาทีจนเดือดเป็นสีเขียวเข้มและก้านอ่อนนุ่ม แต่ไม่อ่อนเกินไป
เอากระทะออกจากเตา ผัดน้ำมันงาและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรอื่น ๆ ของ Bok Choy:
ผัดทารก Bok Choy
กุ้งกับผักบุ้งเขียวขจี
ซุปไก่ Bok Choy
สาหร่ายทะเล "จีน" (ทอดกรอบ)
หมูสับ Suey
สตูว์ Meatball เนื้อ Lion's
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 74 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 488 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |