รสหวานของกระเจี๊ยบทำงานได้ดีในสูตรทอดนี้เป็นอาหารฟิวชั่นที่ดีที่สุด มันเป็นประเทศเล็ก ๆ น้อย ๆ นิด ๆ หน่อย ๆ เอเชียนิด ๆ หน่อย ๆ ในเอเชียใต้ คุณอาจเรียกมันว่า Okrahoma ผัดทอด เป็นจานที่สวยงามกับพริกแดงและเขียวและกระเจี๊ยบเขียว
หลายคนบอกว่าพวกเขาไม่ชอบกระเจี๊ยบแดงเพราะมีสารเมือกที่หลุดออก แต่กระเจี๊ยบเป็นที่น่าอัศจรรย์เมื่อผัดแห้งและปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามคุณต้องแน่ใจว่าคุณเริ่มต้นด้วยกระเจี๊ยบที่แห้ง อย่าล้างกระเจี๊ยบและตัดหรือทอดขณะที่เปียก ถ้าคุณต้องการที่จะล้างกระเจี๊ยบทำมันที่จุดเมื่อคุณเริ่มต้นหมักไก่และพริก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระเจี๊ยบแห้งก่อนที่คุณจะผัด ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นจะทำให้เกิดของเหลวที่มีน้ำมูกและจานจะมีเกลียวเล็กน้อย (แม้ว่าจะยังอร่อยอยู่ก็ตาม)
สำหรับขั้นตอนที่ง่ายที่สุดควรทำสองกระทะทอดและเตา 2 ตัว ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดกระทะหลังจากปรุงอาหารไก่บางส่วนแล้วนำไปผัดกระเจี๊ยบแล้วนำไก่กลับไปที่กระทะเพื่อสิ้นสุดการทำอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ 1/2 ปอนด์ไม่มีกระดูก (ตัดเป็นก้อน)
- 1/2 พริกแดง (ตัดเป็นก้อน)
- 1/2 พริกหยวกสีเขียว (ตัดเป็นก้อน)
- กะหล่ำปลีฝักสด 1 ปอนด์
- ไม่บังคับ: 1 ช้อนชา
- แกงผง (หรือเพื่อลิ้มรส)
- สำหรับ Marinade:
- 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊ว
- ขิงชิ้น 1/2-inch (ขูด)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู balsamic
วิธีการทำมัน
- หมักไก่และพริกในซอสถั่วเหลืองขิงขิงและน้ำส้มสายชู balsamic ประมาณ 1 ถึง 4 ชั่วโมง
- เริ่มต้นด้วยฝักสดที่แห้งสนิท ตัดท็อปส์ซูและก้นออกจากกระเจี๊ยบและหั่นเป็น 1/4 นิ้ว วางไว้ในชามและอย่าปรุงรสหรือปล่อยให้เปียก
- ผัดไก่จนประมาณสองในสามของวิธีที่ทำดึงออกจากความร้อนและเก็บไว้ในขณะที่คุณทอด okra
- ใส่น้ำมันลงไปผัดแล้วใส่กระเจี๊ยบแดง ผัดตลอดเวลาเพื่อให้บรรลุกระเจี๊ยบเขียวที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณไม่ต้องการที่จะปรุงอาหารมากเกินไปหรือต่ำกว่าการปรุงอาหารกระเจี๊ยบ เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองตอนนี้คุณจะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ
- เพิ่มไก่และคน เพิ่มพริกและคน
- เพิ่มแกงผง
- ผัดจนไก่สุกเต็มที่
- เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งบด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 143 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 32 มก |
| โซเดียม | 1,283 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |