พาสต้ารวมกับหมูบดและเห็ดหอมและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าวจีนซีอิ๊วดำและพริกป่นในจานผัดนี้ง่าย น้ำส้มสายชู Balsamic สามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูข้าวดำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 linguine ปอนด์หรือพาสต้ายาวตามที่คุณต้องการ
- หยิกเกลือ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอดหรือตามต้องการ)
- ประดับ: หอมแดงตามต้องการ
- หมูสับ 1 ปอนด์
- ซอสถั่วดำเข้มเพื่อลิ้มรส
- 10 - 15 แคปเห็ดหอม (ตัดจูเลียน)
- น้ำส้มสายชูข้าวจีนเพื่อลิ้มรส
- น้ำซุปไก่ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำ)
- 1 ช้อนโต๊ะ EVOO หรือน้ำมันมะกอกอื่น ๆ
- 1 ช้อนโต๊ะพริกแดงพริกป่น
- 3 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
วิธีการทำมัน
- นำหม้อขนาดใหญ่มาต้มใส่พาสต้าและหยิบเกลือขึ้นมาให้เดือดและปรุงอาหาร
- ขณะเดียวกันให้ความร้อนกับน้ำมันปานกลางในกระทะขนาดใหญ่ ทอดหอมแดงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- นำหอมแดงออกจากกระทะทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ
- เพิ่มเนื้อสับทอด 3-4 นาทีเติมซีอิ๊วดำขยับขยายและแบ่งเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม
- ใส่เห็ดหอมทาลงทอด 1-2 นาที
- เพิ่มน้ำส้มสายชู ถ้าส่วนผสมดูแห้งให้เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำไก่เล็กน้อย
- เมื่อสุกแล้วให้ย้ายไปชาม
- เพิ่ม EVOO, พริกและกระเทียมลงในกระทะอีกทอดและทอดลงเล็กน้อยประมาณ 1-2 นาที
- เมื่อพาสต้าสุกแล้วให้ระบายได้ดีและเทลงในกระทะที่มี EVOO พริกป่นและกระเทียม
- เพิ่มเนื้อส่วนเห็ดน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยใส่ลงไป
- เมื่อเสิร์ฟปรุงรสด้วยหอมแดงและส่วนบนของเนื้อและเห็ดที่เหลืออยู่
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 1355 |
ไขมันรวม | 76 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 49 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 98 มก |
โซเดียม | 1,438 มก |
คาร์โบไฮเดรต | 116 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
โปรตีน | 57 กรัม |