วิธีการทำ Pastel de Tres Leches- เค้ก Tres Leches

by Chelsie Kenyon

01 จาก 10

Pastel de Tres Leches - มาเริ่มกันเถอะ
Leah Maroney
Pastel de Tres Leches หรือ "Three Milks Cake" กลายเป็นของหวานแบบดั้งเดิมทั่วละตินอเมริกา ในขณะที่ประวัติศาสตร์ของต้นกำเนิดของมันไม่ได้เป็นที่รู้จักอย่างแน่นอนมันเป็นความคิดที่จะมาจากอเมริกากลางและเป็นสำนักพิมพ์ที่รู้จักกันเป็นครั้งแรกที่อยู่ด้านหลังของนมเนสท์เล่ระเหยสามารถย้อนกลับไปในปี 1960 ได้เติบโตขึ้นในความนิยมทั่วทั้งภาคกลางและภาคใต้ของอเมริกาและใน Carribean มันเป็นเพียงแค่เค้กฟองน้ำที่ได้รับการแช่ใน "น้ำเชื่อมนม" หรือ "ซอสครีมหวาน" ซึ่งทำขึ้นจาก 3 นม - ระเหยข้นและครีม อาจดูเหมือนเป็นเรื่องที่ซับซ้อน แต่เค้ก Tres Leches ไม่ซับซ้อนมากไปกว่าการอบเค้กชนิดอื่น ๆ
เดี๋ยวนี้คุณรู้เรื่องของหวานที่มีชื่อเสียงนี้ถึงเวลาแล้วที่จะรวบรวมส่วนผสมของคุณ

ส่วนผสมเค้ก
- 1 1/2 ถ้วยแป้งเค้ก
- เกลือบีบ 1 อัน
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 5 ไข่ใหญ่
- น้ำมันถ้วย 1/3
- 1/2 ถ้วยนมเต็ม
ครีมน้ำเชื่อม
- นมข้นครึ่งถ้วย
- นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะรัมหรือบรั่นดี (ตัวเลือก)
วิปปิ้งท็อปปิ้ง
- 3/4 ถ้วยครีมหนัก
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเค้ก Tres Leches ที่เบาและกระปรี้กระเปร่าดูสูตรนี้สำหรับเค้ก Tres Leches Light และ Airy Airy
02 จาก 10

ผสมส่วนผสมที่แห้ง
Leah Maroney
เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในชามขนาดกลางและผสมให้เข้ากันดี ส่วนผสมแห้ง
- 1 1/2 ถ้วยแป้งเค้ก
- เกลือบีบ 1 อัน
- ผงฟู 1 ช้อนชา
03 จาก 10

ผสมส่วนผสมที่เปียก
Leah Maroney
เตรียมความร้อนก่อนเตาอบที่ 325 องศา ผสมส่วนผสมที่เปียกเข้าด้วยกันด้วยความเร็วสูงจนเข้ากันอย่างทั่วถึงและค่อนข้างฟุ้ง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที หลังจากที่พวกเขาจะดีและเป็นฟอง, ช้าผัดในนมและน้ำมัน ส่วนผสมเปียก
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 5 ไข่ใหญ่
- น้ำมันถ้วย 1/3
- 1/2 ถ้วยนมเต็ม
04 จาก 10

ผสมในส่วนผสมที่แห้ง
Leah Maroney
เมื่อผสมด้วยความเร็วต่ำให้ผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่ 1/4 ถ้วยต่อครั้งเพื่อรักษาความฟุ้งที่คุณตีเข้าไปในน้ำตาลและไข่เท่าที่จะทำได้
05 จาก 10

เตรียมพร้อมที่จะอบเค้ก
Leah Maroney
เทแป้งลงในกระทะทาทับด้วยน้ำมัน 9x13 อบในเตาอบ 325 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีหรือจนกว่าจะมีไม้จิ้มฟันเข้าไปในบริเวณกลางเค้กให้สะอาด
06 จาก 10

เตรียมเค้กสำหรับแช่
Leah Maroney
หลังจากที่เค้กเย็นลงอุณหภูมิห้องแล้วเคี่ยวไปทั่วเค้กซ้ำ ๆ ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน ถ้าเศษขนมเค้กจากด้านบนของเค้กสร้างขึ้นบนส้อมให้เช็ดออกทุกๆครั้ง
07 จาก 10

การเตรียมน้ำเชื่อมนม
Leah Maroney
ในชามปัดสามนมไปจนกว่าจะมีการผสมกันอย่างสม่ำเสมอ นมข้นหวานมีความหนามากและมีแนวโน้มที่จะจมลงไปที่ด้านล่างเพื่อใช้มีดโกนด้านล่างถ้าคุณต้องการตรวจสอบเพื่อดูว่าทุกอย่างถูกผสมอย่างถูกต้อง มันอาจดูเหมือนของเหลวมาก แต่ส่วนใหญ่ของมันจะดูดซับเข้าไปในเค้ก น้ำเชื่อมนม
- นมข้นครึ่งถ้วย
- นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะรัมหรือบรั่นดี (ตัวเลือก)
08 จาก 10

แช่เค้ก
Leah Maroney
เทส่วนผสมนมลงบนเค้กที่เย็น มันจะดูเหมือนของเหลวมากและที่ถูกต้อง บางครั้งเค้กจะคลายจากกระทะและลอยอยู่ในนั้น ปิดเค้กและแช่เย็นไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง แต่ให้ค้างคืนที่ดีที่สุด
09 จาก 10

เค้กที่แช่
Leah Maroney
หลังจากที่เค้กมีเวลามากพอที่จะแช่น้ำควรมีการดูดซึม 85-95% ถ้าแช่เพียง 3 หรือ 4 ชั่วโมงและยังมีของเหลวอยู่มากอาจต้องใช้เวลาแช่นานขึ้น เค้กที่แสดงเป็นแช่ค้างคืนและของเหลวน้อยมากที่เหลืออยู่
10 จาก 10

เติมท็อปปิ้งเค้ก
Leah Maroney
ใช้ความเร็วสูงผสมส่วนผสมสำหรับท็อปปิ้งวิปปิ้งจนครีมมียอดแข็ง คุณสามารถทำให้เค้กหลุดออกไปในกระทะหรือเคี้ยวเค้กลงบนแผ่นอาหารที่ให้บริการกับขอบที่ยกขึ้น (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมจากนมหมด) กระจายแผลโรยหน้าทั่วทั้งเค้ก คุณสามารถให้บริการได้ทันทีหรือครอบคลุมและคืนตู้เย็นได้นานถึง 12 ชั่วโมงซึ่งจุดที่วิปปิ้งอาจเริ่มร้าวลง
วิปปิ้งท็อปปิ้ง
- 3/4 ถ้วยครีมหนัก
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
คุณสามารถประดับเค้กด้วยโรยอบเชยหรือผลเบอร์รี่สด

Pastel de Tres Leches - มาเริ่มกันเถอะ

ผสมส่วนผสมที่แห้ง

ผสมส่วนผสมที่เปียก

ผสมในส่วนผสมที่แห้ง

เตรียมพร้อมที่จะอบเค้ก

เตรียมเค้กสำหรับแช่

การเตรียมน้ำเชื่อมนม

แช่เค้ก

เค้กที่แช่

เติมท็อปปิ้งเค้ก

Enjoy similar articles

Newest

Users choice