Queso fundido หมายถึง "เนยแข็งชีส" แต่ชีสเป็นเพียงส่วนหนึ่งของการผสมผสานระหว่างคนโปรดมากมายที่ชื่นชอบ Queso fundido เป็นเหมือน ฟองดูรสเผ็ด หรือคล้ายกับเครื่องประดับบนจานที่ดีที่สุดของ nachos ที่คุณเคยมี เป็นอาหารเม็กซิกันที่มีมา แต่เดิม แต่ก็ดีมากที่รูปแบบของจานนี้ได้อพยพไปทางทิศใต้และทิศเหนือ
ใช้ไส้กรอก chorizo แบบเม็กซิกันที่สดใหม่สำหรับจานนี้ซึ่งเป็นเนื้อกรอบในกระทะ เสิร์ฟ quizzo fundido กับข้าวโพดทอด tortillas หรือขนมปังฝรั่งเศสบาง ๆ คุณสามารถปรับ spiciness ของจุ่มนี้โดยเลือก ซัลซ่าอ่อน หรือเผ็ดมากหนึ่งสิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ไส้กรอก chorizo (สด, ดิบ, สไตล์เม็กซิกัน)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอม
- ซอสซัลซ่ามะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนชายี่หร่า
- ครีมชีส 1/3 ถ้วย
- 1 ถ้วยเนยแข็งแจ็คเก็ตเนยแข็ง (ขูดหรือชีสละลายอื่น ๆ )
- ชีส mozzarella 1/2 ถ้วย (ขูด)
- 2-3 หัวหอมสีเขียว (สับ)
วิธีการทำมัน
- ถอดปลอกออกจากไส้กรอก chorizo วาง น้ำมันมะกอกไว้ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหนาและให้ความร้อนปานกลาง เพิ่มไส้กรอกและปรุงอาหารบี้และทำลายมันเป็นชิ้นส่วนด้วยไม้พายจนกว่าจะมีสีน้ำตาลดี ลบไส้กรอกออกจากกระทะและพักไว้
- เปลือกและหัวหอมหัวหอม เติมน้ำมันอื่น ๆ ลงในกระทะเดียวกัน ปรุงหอมในกระทะเหนือกลางความร้อนกวนจนนุ่มและมีกลิ่นหอม เพิ่มยี่หร่าและปรุงอาหารอีกสักหนึ่งนาที เพิ่มซัลซ่าลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที
- นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงใน ครีม จนละลายและผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมหัวหอมลงในหม้อตุ๋นเตาอบขนาดเล็ก วางชีสขูดที่ด้านบนของหัวหอมแล้วโรย chorizo สุกที่ด้านบนของชีส
- วางหม้อปรุงอาหารใต้ไก่จนเนยแข็งละลาย เสิร์ฟพร้อมกับเค้กที่อบอุ่นกับ tortillas, corn chips หรือขนมปังสำหรับแช่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 295 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 56 mg |
| โซเดียม | 469 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |