กุ้งหมักจะผสมกับผักใบเขียวและเห็ดในสูตรผัดง่าย ๆ นี้ด้วยซอสเนื้ออ่อนที่ช่วยให้สมูทรสธรรมชาติของส่วนผสม
เป็นอาหารง่ายๆที่ใช้เวลาประมาณ 6 นาทีในการปรุงอาหารและประมาณ 20 นาทีเพื่อเตรียมอาหาร นั่นหมายความว่าคุณสามารถรับประทานอาหารอร่อย ๆ บนโต๊ะได้ภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที!
ทำให้เป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อสองมื้อเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเมื่อเป็นอาหารหลายมื้อก็สามารถให้อาหารได้ถึงสี่ชนิด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถึง 3/4 ปอนด์กุ้ง (ปอกเปลือกและ deveined)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- ปอนด์จีน 1/2 ปอนด์ (Bok Choy)
- 4 ออนซ์เห็ดสด (หรือ 6 เห็ดแห้งของจีนหรือเห็ดหอม shiitake)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันถั่วลิสงสำหรับผัดตามความจำเป็น)
- 2 ชิ้นขิงบาง ๆ (ปอกเปลือก)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่ลดลง 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
- 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด (ผสมน้ำ 2 ช้อนชา)
วิธีการทำมัน
- หากใช้กุ้งแช่แข็งละลายน้ำแข็งในตู้เย็น ล้างกุ้งใต้น้ำเย็นและใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ด
- วางกุ้งลงในชามขนาดใหญ่และเพิ่มไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนโต๊ะและแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะกวนในทิศทางเดียว (เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำดองกระจายอย่างสม่ำเสมอ)
- สับต้นข้ามก้านใบตามแนวทแยงมุมและใบตรงข้ามเป็นชิ้น 1 นิ้ว เช็ดเห็ดด้วยผ้าหรือแปรงขนนุ่มและตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หากใช้เห็ดแห้งจีนแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้นุ่ม ระบายเห็ดที่ขจัดออกเอาก้านและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ต้มกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มขิง ผัด ประมาณ 30 วินาทีจนหอมแล้วเพิ่มกุ้ง ผัดจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู นำกุ้งที่สุกออกจากกระทะ
- เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็นเพื่อให้มีประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่บิกเก้ยเห็ดและเกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา ผัดเป็นเวลา 1 นาที ถ้าผักดูแห้งไปสักนิดให้เพิ่มน้ำหรือข้าวสารเล็กน้อย ใส่น้ำซุปไก่ใส่ฝาและปรุงอาหารอีก 2 นาที
- กลับกุ้งลงกระทะ เติมน้ำตาล ซีอิ้ว และพริกไทย ให้ส่วนผสมแป้งข้าวโพด / น้ำขยับได้รวดเร็วและเพิ่มกลางส่วนผสมแล้วกวนให้หนาขึ้น ปรุงอาหาร, กวนอีกนาทีและให้บริการร้อนกับข้าวถ้าต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 194 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 142 mg |
| โซเดียม | 748 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |