คนจีนจำนวนมากกลัวที่จะกินเนื้อแกะเพราะเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่แข็งแรงมากและคนจีนจำนวนมากกลัวว่าเนื้อแกะนั้นมีรสชาติพิเศษ ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารจีนที่ใช้เนื้อแกะคุณจะไม่ใช้สูตรที่แท้จริงมากเกินไป
อย่างไรก็ตามในบางแห่งในประเทศจีนคนท้องถิ่นชื่นชอบการกินเนื้อแกะอย่างแท้จริง เมืองและภูมิภาครวมถึงซีอาน, ซินเจียงและส่วนใหญ่ของภาคเหนือของจีน
ตอนที่ฉันยังเด็กฉันเดินทางไปที่ซีอานกับพ่อแม่ของฉันและนั่นเป็นครั้งแรกที่ฉันลองแฮมเบอร์เกอร์แกะสลัดซีอานรวมทั้งน้ำซุปขิงของ X'ian และเค้กเนื้อแกะซีอานอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันไม่เคยลองเนื้อแกะใด ๆ ที่แสนอร่อยมาก่อน
ฉันเดินทางไปซีอานอีกครั้งกับสามีของฉันในปี 2550 เราเดินทางไปทั่วประเทศจีนตลอดทั้งเดือนและความทรงจำอาหารที่เราชื่นชอบคืออาหารที่มีความหลากหลายของเซี่ยงไฮ้และอาหารจากเนื้อสัตว์ที่น่ากลัวบนสิ่งที่เรียกว่ามุสลิมสตรีท ฉันได้เขียนบทความที่นี่เกี่ยวกับประสบการณ์ด้านอาหารของเราในซีอาน
ถ้าคุณวางแผนที่จะเดินทางไปประเทศจีนฉันไม่สามารถแนะนำซีอานได้มากพอ ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและสถาปัตยกรรมที่สวยงาม (อาคารที่แตกต่างกันจุดรอบ ๆ เมืองที่สวยงาม) กองทัพดินเผาอยู่ในซีอาน
สูตรแกะที่ชื่นชอบของฉันดังกล่าวข้างต้นเป็นซีอานเนื้อแกะเค้กและซีอานแกะเบอร์เกอร์ เมื่อคุณลองทั้งสองจานแล้วคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติของอาหารทั้งสองแบบนี้ไปตลอดชีวิต
ในประเทศจีนอย่างน้อยที่สุดในปี 2007 คุณสามารถเดินไปยังเครื่องบินที่มีอาหารประเภทใดก็ได้ที่คุณต้องการ
ในเที่ยวบินหนึ่งชายคนหนึ่งเดินบนเครื่องบินพร้อมกับอ่างน้ำร้อนเดือดของก๋วยเตี๋ยว (คิดว่าก๋วยเตี๋ยวหม้อจีน) ดังนั้นในวันสุดท้ายในซีอานที่เราอยู่ประมาณ 5 วันเรารีบวิ่งไปที่ถนนมุสลิมซื้อเบอร์เกอร์ครึ่งโหลแล้วบินกลับไปที่เซี่ยงไฮ้ที่ซึ่งครอบครัวของฉันอาศัยอยู่
พ่อของฉันรักเบอร์เกอร์เหล่านี้ดังนั้นฉันจึงทำให้เขาประหลาดใจกับคนไม่กี่คน พอเพียงที่จะกล่าวว่าพวกเขาไม่นาน!
ในประเทศจีนลูกแกะได้รับความนิยมเนื่องจากมีอิทธิพลต่อชาวมองโกเลียผู้พิชิตจีนในคริสต์ศตวรรษที่ 13 ใต้เมืองเจงกีสข่าน Mongolians พิชิตจีนและก่อตั้งราชวงศ์หยวนซึ่งมีผลกระทบอย่างมากต่อวัฒนธรรมจีนและประวัติศาสตร์
ด้านล่างมีสูตรเนื้อแกะแสนอร่อย:
อร่อยซีอานสูตรเคบับเนื้อแกะ
หน่อไม้ฝรั่งแคลิฟอร์เนียและ Lamb Stir-fry
สูตรผัดง่ายเนื้อแกะที่มาจากคณะกรรมการหน่อไม้ฝรั่งแคลิฟอร์เนีย: เนื้อแกะถูกตัดผ่านเม็ดทำให้มันนุ่มพิเศษ จากนั้นก็ผัดกับหน่อไม้ฝรั่งในซอสที่มีกลิ่นหอม
Hunan Lamb
นี้เป็นจานอร่อยรสเผ็ดแกะสลัดรสเผ็ดจากหูหนาน อาหารหูหนานหรือที่เรียกว่าอาหาร Xiang เป็นหนึ่งในแปดประเพณีที่ยิ่งใหญ่ของอาหารจีน (八大菜系) อาหารหูหนานมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ร้อนและเผ็ด บางคนคิดว่าอาหารเสฉวนร้อน แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด อาหารเสฉวนมุ่งเน้นไปที่ "รสชาติมึนงง" ขณะที่อาหาร Hunan / Xiang เน้น "แห้งร้อน" หรือ "ร้อนหมดจด"
มองโกเลียฮ็อตโตปุ่นมักทำด้วยเนื้อแกะ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดเตรียมน้ำซุปคือการซื้อขาแกะและความร้อนในน้ำเดือดก่อนหั่น อย่างไรก็ตามน้ำซุปไก่สามารถใช้แทนได้ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ใช้เต้าหู้แข็ง (เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำหม้อร้อนให้ดูที่ "25 เคล็ดลับสำหรับการปรุงอาหารหม้อร้อน" ของฉัน)
แกะมองโกเลียเป็นอาหารจีนตอนเหนือที่นิยม สูตรนี้สอนวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมจานแกะสลัดแสนอร่อยในสไตล์มองโกเลีย
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมอาหารแกะเลบานอนที่แสนอร่อยนี้
แก้ไขโดย Liv Wan