Haddock Newburg ใช้เวลาใน Newburg กุ้งมังกรที่มีชื่อเสียง คุกกี้ลูกอั๊กกี้ปรุงสุกจะถูกเพิ่มเข้ากับซอส Newburg ที่ยอดเยี่ยมและอุดมไปด้วย เสิร์ฟซอสถั่วดำและซอสมากกว่า จุดปิ้งขนมปัง ห่อขนมพัฟหรือบิสกิต
ซอส Newburg แบบคลาสสิคมาจากกุ้งมังกร Newburg ที่เป็นที่นิยม จานเดิมทำกับกุ้งก้ามกรามและไข่ที่อุดมไปด้วยซอสครีมกับเชอร์รี่ มีขึ้นเมื่อปีพศ. 1876 เมื่อเป็นรายการเมนูที่ร้านอาหารของ Delmonico
เสริฟจานนี้กับมันฝรั่งคั่วและผักนึ่ง
ดูสิ่งนี้ด้วย
Classic Lobster Newburg
กุ้งครีม Newburg
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อไก่ทอด 1 1/2 ปอนด์
- เกลือและพริกไทยดำสด
- 4 ช้อนโต๊ะเนยแบ่ง
- 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 2 ช้อนชา
- พริกหยวก 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- พริกป่น
- 3/4 ถ้วยครีมหนัก
- นม 1/2 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะแห้งเชอร์รี่
- 2 ไข่แดงใหญ่
- 4 หอยขนมอบหรือขนมปังปิ้ง
วิธีการทำมัน
อุ่นเตาอบที่ 350 F.
เนยจานอบขนาดใหญ่ตื้น ๆ
โรยหน้าปลาหมึกลงเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทยและนำไปวางไว้ในจานอบ ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ ฝนตกปรอยๆเหนือเนื้อ
อบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าปลาจะทึบแสงและเกล็ดได้ง่าย
นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบและพักไว้
ละลายเหลือ 3 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนต่ำ เพิ่มแป้งเกลือช้อนชาเกลือพริกหยวกลูกจันทน์เทศและพริกป่นประมาณ 1 ช่อให้เข้ากันจนเนียนและฟอง
ใช้เวลาประมาณ 2 นาที ค่อยๆเติมครีมและนม ปรุงอาหารตื่นเต้นเรื่อย ๆ จนกว่าจะข้น
ในชามตีไข่แดงและเชอร์รี่ ปัดประมาณหนึ่งในสามของส่วนผสมที่ร้อนแล้วนำไข่ไก่กลับมาใส่ในกระทะ ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำให้กวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 2 นาที
ผสมน้ำส้มสายชูลงไปในซอส ร้อนอีกสักครู่หรือจนกว่าจะร้อน
เสิร์ฟส่วนผสมปลามากกว่าพัฟขนมอบร้อนอบกรอบขนมปังหรือขนมปังปิ้ง
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1508 |
| ไขมันรวม | 40 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 22 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 428 mg |
| โซเดียม | 1,011 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 256 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 47 กรัม |