สูตรปู Newburg ครีมนี้เป็นคลาสสิกที่อุดมไปด้วยและอร่อยที่คุณสามารถให้บริการผ่านจุดปิ้งขนมปังข้าวพาสต้าหรือพัฟขนมพัฟ ทำให้อาหารกลางวันแสนอร่อยหรือคุณสามารถทานอาหารเย็นได้ ผักสลัดกรอบหรือผักนึ่งเบา ๆ จะช่วยเพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัสให้กับมื้ออาหารของคุณ
ปู Newburg เป็นรูปแบบของ Lobster Newberg แต่มันไม่ควร Newberg แล้ว? เดิมชื่อ Lobster a la Wenberg ได้รับการตั้งชื่อตามชื่อกัปตันเรือที่สร้างจานในปี 1876 และทำหน้าที่ในร้านอาหารของ Delmonico ในนิวยอร์กซิตี้ แต่หลังจากมิตรภาพสิ้นสุดลงในความเป็นปฏิปักษ์ระหว่างหัวหน้าและกัปตันมันถูกเปลี่ยนชื่อเป็น Newberg, anagram ของ Wenberg และรูปแบบการสะกด Newburg ติดบนเช่นกัน จานนี้คล้ายคลึงกับกุ้งล็อบสเตอร์ Thermidor ซึ่งสร้างขึ้นในช่วงเวลาเดียวกันในปี 1880 โดยเชฟ Auguste Escoffier ที่ปารีส
คุณสามารถทำสูตรนี้กับปูเนื้อกระป๋องหรือแช่แข็งหรือปูทะเลสดที่ปรุงสุกก่อนใส่ลงในสูตร คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดป่าที่คุณชื่นชอบได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ออนซ์ปูทะเลปรุงสุก
- 1/4 ถ้วยหอมสับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 4 ออนซ์หั่นเห็ด
- แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- นม 1 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่แห้ง
- ปั่นพริกป่น
- 4 จุดขนมปังหรือทางเลือก (ข้าวสวยพาสต้าหรือพัฟขนมอบ)
- พริกหยวก
วิธีการทำมัน
- ในกระทะที่ไม่ติดขนาดใหญ่ให้ใส่หัวหอมและเห็ดในเนยจนนุ่ม
- เทแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยการกวน, 1 นาทีเพื่อให้ roux
- ใส่นมลงไปต้มต่อด้วยไฟปานกลาง ควรเคลือบด้านหลังของช้อนเมื่อมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
- ผัดปูทะเลเชอร์รี่และพริกไทย อุ่นต่อขณะผัดจนร้อน
- ตอนนี้ปู Newburg พร้อมที่จะให้บริการมากกว่าจุดปิ้งขนมปังข้าวพาสต้าหรือในขนมพัฟเปลือกหอย
- โรยด้านบนของแต่ละเสิร์ฟพร้อมกับพริกขี้หนูเล็กน้อย
คุณสงสัยว่าคุณทำคะแนนได้อย่างไร? นี่เป็น สูตร ง่ายๆ สำหรับจุดปิ้งขนมปัง
Newburg Variations
ปูไม่ใช่อาหารทะเลเพียงอย่างเดียวที่คุณสามารถทำเป็น Newburg ได้ หากคุณมีกุ้งก้ามกรามกุ้งหรือปลาแซลมอนให้สำรวจสูตรอื่น ๆ เหล่านี้:
- กุ้งล็อบสเตอร์ Newburg และข้าว : นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่ทำด้วยกุ้งมังกรต้มและครึ่งและครึ่ง
- กุ้ง Newburg : ถ้าคุณชอบกุ้งหรือมันเป็นเพียงที่มีอยู่มากขึ้นนี่คือรูปแบบที่ทำกับกุ้ง
- ปลาแซลมอน Newburg : สูตรนี้ใช้ปลาแซลมอนกระป๋องซึ่งจะใช้ได้ตลอดทั้งปี เพิ่มมัสตาร์ดแห้งเล็กน้อยเพื่อซอส หนึ่งคำแนะนำคือการเพิ่มถั่วบาง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 757 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 88 มก |
| โซเดียม | 1,001 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 114 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 40 กรัม |