กุ้งมังกร Newburg นี้เสิร์ฟพร้อมข้าว เพิ่มสลัดและม้วนทึบสำหรับมื้ออาหารพิเศษและความพึงพอใจ
คุณอาจให้บริการจานที่มี จุดขนมปังปิ้ง หรือบนห่อขนมพัฟหรือ บิสกิต
กุ้งมังกร Newburg ย้อนหลังไปถึงปี 1876 Ben Wenberg กัปตันเรือแห่งทะเลได้ให้สูตรอาหารแก่ Chef Charles Ranhofer จากร้านอาหาร Delmonico ในนิวยอร์กซิตี้ มันถูกเรียกว่า "กุ้งก้ามกราม a Wenberg" จนกระทั่ง Wenberg และร้านอาหารมีล้ม - ออกบางชนิด เมนูถูกลบออกจากเมนูในขณะนั้น แต่เนื่องจากได้รับความนิยมจากลูกค้าจึงกลับไปที่เมนูชื่อใหม่ "lobster a la Newberg" ในช่วงปลายยุค 1800 การสะกดได้เปลี่ยนเป็น "Newburg"
แหล่งที่มา: Encyclopedia of American Food and Drink
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ลูกจันทน์เทศ
- ช้อนชา 1/2 พริกหยวกหวาน
- 1 1/2 ถ้วย
- ครึ่งต่อครึ่ง
- 3 ขนาดใหญ่
- ไข่แดง (ตีเล็กน้อย )
- 2 ถ้วยสับ
- ตุ๋นกุ้งมังกร:
- 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่แห้ง
- ข้าวต้ม 3 ถ้วย
- โรยหน้า: ผักชีฝรั่งสับสด
วิธีการทำมัน
ในด้านบนของหม้อไอน้ำคู่โดยตรงกว่าแหล่งความร้อนละลายเนย; ถอดออกจากความร้อน เพิ่มแป้งข้นจนเนียน เทเกลือเม็ดลูกจันทน์เทศและพริกหยวก
ค่อยๆผัดครีม ใส่ความร้อน; นำไปต้มให้ตื่นเต้นตลอดเวลา ลดความร้อนและเคี่ยวกวนอีก 3 นาที
ผัดส่วนผสมเล็กน้อยลงในไข่แดงที่ตีแล้วเทลงในถาด
วางหม้อไอน้ำสองชั้นบนกระทะร้อนๆเหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลาง
เพิ่มกุ้งก้ามกรามลงไปในซอสปรุงอาหารและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นและกุ้งก้ามกรามจะร้อนประมาณ 10 นาที
ผัดในเชอร์รี่
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆและปรุงแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดที่สับ
คุณอาจชอบ