อาหารทะเล Newburg
- กุ้งแช่แข็ง 1 ปอนด์สับและสับละเอียด
- 4 ถึง 8 ออนซ์ปูหรือกุ้งก้ามกราม, ละลาย, เนื้อและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 2 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- 1/8 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- เนยติด 3/4 ขนาด 6 ช้อนโต๊ะ
- 1/3 ถ้วยแป้ง
- 2 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
- เกลือ 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
- ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
- 1 ไข่แดง
- 1/2 ชีส Cheddar ขูดเนย
ทำอย่างไร
- ผสมอาหารทะเลด้วยเชอร์รี่น้ำมะนาวและลูกจันทน์เทศ
- ครอบคลุมและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- เนยเนยในกระทะด้วยความร้อนต่ำ ผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากันครึ่งและครึ่ง เพิ่มเกลือและต่อการปรุงอาหารและกวนจนหนาขึ้นประมาณ 15 ถึง 20 นาที
- รวมไข่แดงที่ตีด้วยครีมหนัก เพิ่มในซอส, กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มชีส
- ปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ จนละลายได้ดีและเนยแข็งละลาย
- เพิ่มอาหารทะเลด้วยน้ำดอง ใช้ความร้อนประมาณ 10 นาที
- เสิร์ฟเหนือเปลือกหีบห่อข้าวหรือขนมปังปิ้ง ถ้าหนาเกินไปบาง ๆ ด้วยนมเล็กน้อย
- สูตร Newburg Seafood ทำหน้าที่ 4 ถึง 6
สูตรที่เกี่ยวข้อง
Lobster Newburg II
กุ้ง Newburg
แซลมอนนิวเบิร์ก