ครอบครัวของคุณจะรักซุปถั่วเขียวชอุ่มแบบคลาสสิกช้าๆ ซุปประกอบด้วยแครอทผักชีฝรั่งและหัวหอมพร้อมกับเครื่องปรุงรสพื้นฐาน กระดูกกระดูกแฮม หรือ กระดูกแฮมที่เหลืออยู่ รสชาตินี้ซุปถั่วเขียวอร่อย ซุปทำซุปกลางวันที่ดีเยี่ยมด้วยแซนวิชหรือสลัด
สำหรับซุปอาหารค่ำแสนอร่อยให้เพิ่มแฮมเบอร์เกอร์ที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพิเศษพร้อมกับกระดูกแฮมหรือก้นแฮม ไส้กรอกรมควันสุกหรือเบคอนสุกปรุงสุกสามารถใช้แทนแฮม ถ้าคุณมีมังสวิรัติในครอบครัวให้ละเว้นแฮมและเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำผักที่มีโซเดียมต่ำ
น้ำซุปที่ยืมตัวเองไปหลากหลายของเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกัน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือกระเทียมประมาณ 1/2 ช้อนชา สมุนไพรบางอย่างที่ไปได้ดีกับถั่ว: มิ้นท์, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและสีน้ำตาล หรือเพิ่มสีสันและสารอาหารลงไปในน้ำซุปที่มีผักขมสดหรือผักโขมที่หั่นบาง ๆ
เมื่อเปรียบเทียบกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วลิสงสามารถเตรียมได้ง่ายไม่จำเป็นต้องแช่เยือกแข็งและใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง
ของเหลือจะดียิ่งขึ้นในวันถัดไปดังนั้นให้ทำชุดใหญ่สองครั้งหรือทำซุปวันล่วงหน้า หรือแช่แข็งซุปถั่วขาวในมื้ออาหารขนาดหรือขนาดที่ให้บริการสำหรับวันอื่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 กระดูกแฮมเนื้อ (หรือขากแฮมขนาดใหญ่ 1 อัน)
- 6 ถ้วยน้ำ (หรือทั้งหมดหรือบางส่วนของผักหรือหุ้นไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งโซเดียมต่ำหรือ unsalted)
- 1 1/2 ถ้วยต้มถั่ว (สีน้ำตาลหรือสีเขียว)
- แครอทหั่นแครอท 2 ถ้วย (แครอทแครอทประมาณ 3 ถึง 4 แครอรี่)
- 1 ถ้วยผักชีฝรั่งสับ
- 1 ถ้วยหอมสับ
- เกลือ 2 ช้อนชา *
- ทางเลือก: น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 1 อ่าวใบ
- ทางเลือก: ผักชีฝรั่งสับสำหรับปรุงแต่ง
- ไม่บังคับ: Croutons (ดูโฮมเมดด้านล่าง)
วิธีการทำมัน
- ใส่หม้อกระดูกหรือน้ำเปล่าใส่ถั่วเลนนิ่งแครอทผักชีฝรั่งหัวหอมเกลือน้ำตาลพริกไทยดำและใบกระวาน ปิดหม้อแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะนุ่ม
- เอากระดูกแฮมหรือกระดูกขากรรไกรและเอาเนื้อออก
- ตัดเนื้อสัตว์และนำกลับไปใส่ซุปถั่ว
- นำใบอ่าวออก
- ตักซุปใส่ถั่วลงในชามและด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสับหรือ croutons สดตามที่ต้องการ
- เสิร์ฟน้ำซุปพร้อมกับ บิสกิตอบสดใหม่ cornbread หรือ ขนมปังกรอบ
ถ้าน้ำซุปหรือสต็อกมีเค็มใช้รสชาดซุปก่อนทำและเติมเกลือตามต้องการ
เคล็ดลับ
- Croutons โฮมเมดธรรมดาหรือปรุงรส: ตัด 2-3 ชิ้นของขนมปัง บริษัท เป็นก้อน 1/2-inch โยนก้อนขนมปังที่มี 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ วางก้อนขนมปังลงบนแผ่นกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เรียงรายแล้วโรยก้อนเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย สำหรับ croutons ปรุงรสโรยด้วยผงกระเทียมและสมุนไพรแห้งบางอย่างตามที่ต้องการ อบเนยแข็งในเตาอบ 350 F ที่อุ่นไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 244 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 1,352 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 41 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |