มีสองวิธีคลาสสิกที่จะทำให้ม้วนกุ้งก้ามกราม: วิธีเมนกับมายองเนสและทางคอนเนตทิคักับเนยละลาย ทั้งสองวิธีกุ้งมังกรควรเป็นดาว หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกน้อยกว่าการเติมหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำให้บริการผสมกุ้งก้ามกรามใบผักกาดหอมหรือบนยอดสลัดง่ายโยน
ม้วนกุ้งก้ามกรามเป็นวิธีที่ฉันชอบในการทำกุ้งก้ามกรามและฉันชอบทานอย่างน้อยทุกๆฤดูร้อน ร้านค้าจำนวนมากจะปล่อยให้กุ้งก้ามกรามของคุณเสียค่าใช้จ่ายหรือคุณสามารถซื้อกุ้งก้ามกรามที่ไม่สุกและต้มเองได้ แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่คุณอาจพบเนื้อกุ้งก้ามกรามที่ขายโดยปอนด์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 กุ้งก้ามกราม (ประมาณ 1 ปอนด์ 1/2)
- น้ำสลัดมายองเนส:
- 1/2 ช้อนชาผักชีฝรั่ง
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะหรือลิ้มรส)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
- น้ำสลัดเนย:
- 1 ติดเนยจืด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- พริกหยวก 1/4 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 4 ขนมปังปิ้งแยกสไตล์นิวอิงแลนด์ถ้าเป็นไปได้
- ไม่จำเป็น: ชิปมันฝรั่งทอดและผักดองหั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
- เติมหม้อขนาดใหญ่หรือกาต้มน้ำประมาณ 3/4 เต็มในน้ำและเพิ่มเกลือ 2 ช้อนชาสำหรับน้ำ 1 ลิตร นำน้ำไปต้มกับความร้อนสูง
- ลดกุ้งก้ามกรามหัวแรกลงในน้ำเดือด
- ปิดหม้อและนำน้ำกลับไปต้ม ต้มต่อกุ้งล็อบสเตอร์ประมาณ 15 ถึง 20 นาที พวกเขาจะเป็นสีแดงสดเมื่อทำเสร็จแล้ว
- ล้างกุ้งก้ามกรัมใต้น้ำเย็นเพื่อให้เย็นพอที่จะจับ แตกเปิดเปลือกหอยและเอาเนื้อออก สับหยาบ
น้ำสลัดมายองเนส
ในชามใส่กุ้งก้ามกรามสับละเอียดกับผักชีฝรั่งมายองเนสเกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชาและพริกไทยดำสด
น้ำสลัดเนย
ในกระทะให้ละลายเนยด้วยน้ำมะนาวและพริกหยวก เพิ่มเนื้อกุ้งก้ามกราช์สับและผสมให้เข้ากัน
การชุมนุม
จัดเตรียมผักกาดหอมไว้ในขนมปังแล้วเพิ่มปริมาณกุ้งมังกรที่ตกแต่งอย่างสวยงาม
เสิร์ฟกุ้งก้ามกรามกับมันฝรั่งทอดหรือชิ้นส่วนของผักดองผักคะน้า