ไก่ "เสฉวน" กับซอสทาบาสโก

สูตรไก่รสเผ็ดนี้ได้รับความร้อนจากซอสทาบาสโกพริกป่นและพริกขี้หนูบด การลวกหรือ "น้ำมันรุกล้ำ" ไก่ในน้ำมันร้อนจะช่วยทำให้มันนุ่มขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ

• อกไก่ 4 หน้า (ไม่มีกระดูกเนื้อที่ประมาณ 7 ออนซ์)
• 2 ไข่ขาว
• 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
• สำหรับซอส:
• 2 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าว Shao Xing (แห้งเชอร์รี่หรือไวน์ทำอาหาร)
• 1 ช้อนชา
• ซอส Worcestershire
• 2 ช้อนชา
• ซอสทาบาสโก
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• ช้อนชา 1/2 บดบดพริกแดงแห้ง (หรือเพื่อลิ้มรส)
• 1 ช้อนโต๊ะขิง (สับ)
• สำหรับผัก:
• แครอท 4 ชิ้น (ตัดเป็นแผ่นบาง ๆ )
• พริกหยวก 1/2 สี (หั่นบาง ๆ )
• 1/2 พริกหยวกสีเขียว (หั่นบาง ๆ )
• 3 หัวหอมสีเขียว (สับ)
• 1 ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

วิธีการทำมัน

1. ล้างไก่และเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดอกไก่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ (แช่แข็งบางส่วนอกไก่ก่อนเพื่อให้ง่ายขึ้น)

2. ใส่ส่วนผสมของซอสลงในชามขนาดเล็กและพักไว้ ปัดแป้งข้าวโพดลงในไข่ขาว ผัดแผ่นไก่ลงในส่วนผสมแป้งข้าวโพด ใส่น้ำมัน 1 ถ้วยในกระทะ ปรุงอาหารไก่แถบสั้น ๆ ในน้ำมันร้อนจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีขาว

นำไก่ออกและคลายบนผ้าขนหนูกระดาษ ทำความสะอาดกระทะและเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มแครอท ผัดกะหล่ำปลี และเพิ่มพริก

3. ทำ "ดี" ในตอนกลางของกระทะและเพิ่มซอส ความร้อนสั้น ๆ แล้วผสมซอสกับผัก

4. นำไก่กลับไปที่กระทะ

ผัดอีก 1 ถึง 2 นาที ผัดในหัวหอมสีเขียว เสิร์ฟพร้อมข้าว

รีวิวไก่ไข่เสฉวน :
คะแนน: 4 จาก 5 ดาว
รวดเร็วง่ายและอร่อยมาก สามารถเปลี่ยน "ความร้อน" ตามรสนิยมได้
คะแนน: 5 ดาว
ความคิดเห็น: สูตรนี้เป็นเช่นความสุข ครอบครัวของฉันใช้กับลูกไก่เป็นวัตถุดิบหลักของพวกเขาเมื่อพูดถึง " อาหารจีน " ฉันแนะนำเรื่องนี้กับพวกเขาเมื่อคืนนี้ - เล็กน้อยประสาทของสิ่งที่พวกเขาคิด ผมตื่นเต้นกับสิ่งที่ปรากฏออกมา เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเผ็ดและหวาน ฉันจะลองผักชนิดหนึ่งในมันเช่นกันเพราะฉันคิดว่ามันจะอร่อยเกินไป ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน. จัดอันดับโดย Patti
คะแนน: 4 ดาว
ความคิดเห็น: สมดุลที่ดีของรสชาติ ครั้งต่อไปฉันจะใช้ทั้งสองพริกหยวก แต่ทุกอย่างอื่น ๆ ทั้งหมดทำงานได้ดีสำหรับฉัน ง่ายและรวดเร็ว "จะผ่านน้ำมัน" กับไก่มีค่าเวลา ต้องระมัดระวังไม่ให้ต้มมากเกินไปเมื่อคุณผัด จัดอันดับโดยไมเคิล

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	1136
ไขมันรวม	89 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	12 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	53 กรัม
คอเลสเตอรอล	166 มก
โซเดียม	538 มก
คาร์โบไฮเดรต	26 กรัม
เส้นใยอาหาร	5 กรัม
โปรตีน	56 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)